የጠረጴዛ አኩሪ አተር ኩስ ዲሽ አኩሪ አተር

የጠረጴዛ አኩሪ አተር ባህላዊ የቻይና ፈሳሽ ማጣፈጫ ነው። የተሰራው ከአኩሪ አተር፣ ከተዳከመ አኩሪ አተር፣ ከጥቁር ባቄላ፣ ከስንዴ ወይም ከጥራጥሬ ነው፣ እና በውሃ እና በጨው ይፈልቃል። ቀይ-ቡናማ ቀለም, ልዩ ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕም ያለው, የምግብ ፍላጎትን ሊያበረታታ ይችላል. በጥንታዊው ዘዴ የአኩሪ አተር ምርት ዋና አገናኝ ክፍት አየር ማድረቅ ነው ፣ ይህም ልዩ ጣዕም ለማምረት ቁልፍ ነው።

የጠረጴዛ አኩሪ አተር ከሾርባ የተገኘ ነው። ከሦስት ሺህ ዓመታት በፊት በቻይና ዡ ሥርወ መንግሥት ውስጥ መረቅ የማዘጋጀት መዛግብት ነበሩ። የጥንቶቹ ቻይናውያን የጉልበት ሠራተኞች የአኩሪ አተር መረቅን በአጋጣሚ ብቻ ፈለሰፉ። በጥንታዊ ቻይናውያን ንጉሠ ነገሥታት ጥቅም ላይ የዋለው ማጣፈጫ፣ ዛሬ የዓሣ መረቅ ለማዘጋጀት ከሚደረገው ሂደት ጋር ተመሳሳይ የሆነው የአኩሪ አተር መረቅ የተቀዳው ትኩስ ሥጋ ነው። በጣም ጥሩው ጣዕም ቀስ በቀስ ወደ ሰዎች በመሰራጨቱ እና በኋላ ላይ ተመሳሳይ ጣዕም ያለው እና ርካሽ የተሰራ አኩሪ አተር ለመብላት በሰፊው ተሰራጭቷል ። በመጀመሪያዎቹ ቀናት፣ ከቡድሂስት መነኮሳት መስፋፋት ጋር፣ በመላው ዓለም እንደ ጃፓን፣ ኮሪያ እና ደቡብ ምሥራቅ እስያ ተስፋፋ። በመጀመሪያዎቹ ጊዜያት በቻይና ውስጥ የአኩሪ አተር መረቅ የቤተሰብ ጥበብ እና ምስጢራዊ ዓይነት ነበር ፣ እና አሰራሩ በአብዛኛው የሚቆጣጠረው በአንድ ጌታ ነው ፣ እና ቴክኖሎጂው ብዙውን ጊዜ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል ወይም በመምህራን ትምህርት ቤት ይሰጥ ነበር። የተወሰነ የቢራ ጠመቃ መንገድ ለመመስረት.

የጠረጴዛ አኩሪ አተር በእውነቱ በኩሽና ውስጥ ሁሉን አቀፍ ነው. በተፈጥሮው ኡሚ ከፍተኛ ደረጃ ምክንያት ለስጋ, ለአሳ, ለሳሳ እና ለአትክልቶች ልዩ, ውስብስብ, የተሟላ ጣዕም ይሰጠዋል. በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ በጠረጴዛ ጨው ምትክ ይጠቀሙ እና ብዙም ሳይቆይ የምግብዎን ጣዕም እንዴት እንደሚያመጣ ያደንቃሉ።

አኩሪ አተር በቀጥታ ወደ ምግብ ውስጥ ሊጨመር ይችላል, እና በምግብ ማብሰያ ውስጥ እንደ ማቅለጫ ወይም የጨው ጣዕም ያገለግላል.ብዙ ጊዜ በሩዝ, ኑድል እና ሱሺ ወይም ሳሺሚ ይበላል, ወይም ደግሞ ለመጥለቅ ከዋሳቢ ጋር ይደባለቃል. ለተለያዩ ምግቦች የጨው ጣዕም የአኩሪ አተር ጠርሙሶች በብዙ አገሮች በሬስቶራንት ጠረጴዛዎች ላይ የተለመዱ ናቸው.የአኩሪ አተር በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል.