ድንች Vermicelli ሆትፖት ፓስታ Harusame ኑድል

የእኛ ድንች ቫርሜሊሊ ማምረት በርካታ ቁልፍ ደረጃዎችን ያካትታል ።

የድንች ምርጫ፡- ከፍተኛ ስታርች ያለው ድንች የሚመረጠው በጥራታቸውና በምርታቸው ነው። ከፍተኛ የደረቅ ይዘት ያላቸው ዝርያዎች በመጨረሻው ምርት ውስጥ የተሻለ ሸካራነትን ያረጋግጣሉ.

ማጠብ እና መፋቅ፡- የተመረጡት ድንች በደንብ ታጥበውና ተላጠው ቆሻሻን፣ ብክለትን እና ማናቸውንም ቀሪ ፀረ ተባይ ኬሚካሎችን ያስወግዳል።

ምግብ ማብሰል እና መፍጨት፡- የተላጠው ድንች ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ወደ ወጥነት እንዲቀላቀሉ ይደረጋል። ይህ ደረጃ በቬርሚሴሊ ውስጥ ትክክለኛውን ሸካራነት ለማግኘት ወሳኝ ነው.

የስታርች ማምረቻ፡- የተፈጨው ድንች ስታርችናውን ከቃጫው ለመለየት ሂደት ውስጥ ይገባል። ይህ ከፍተኛ የስታርች ንፅህናን ለማረጋገጥ በባህላዊ ዘዴዎች ወይም ዘመናዊ የማስወጫ ዘዴዎችን በመጠቀም ሊከናወን ይችላል.

የዱቄት አሰራር፡ የወጣው የድንች ዱቄት ከውሃ ጋር በመደባለቅ ሊጥ የመሰለ ወጥነት እንዲኖረው ያደርጋል። አንዳንድ ጊዜ የመለጠጥ ችሎታን ለመጨመር ትንሽ መጠን ያለው ታፒዮካ ወይም ሌሎች ስቴችዎች ሊጨመሩ ይችላሉ።

መውጣት፡- ከዚያም ዱቄቱ ወደ ገላጭ (extruder) ይመገባል፣ እዚያም በቀጭን ክሮች መልክ ይዘጋጃል። ይህ ሂደት ባህላዊ ኑድል አሰራርን ይመስላል ነገር ግን የድንች ስታርች ልዩ ባህሪያትን ይጠቀማል።

ምግብ ማብሰል እና ማድረቅ፡- ቅርጽ ያለው ቬርሜሴሊ ከፊል ተዘጋጅቶ ይደርቃል ከዚያም እርጥበትን ለማስወገድ ረጅም የመቆያ ህይወትን ያረጋግጣል። ይህ እርምጃ የኑድል ጥንካሬን ለመጠበቅ እና በማሸግ እና በማብሰያ ጊዜ መሰባበርን ለመከላከል ወሳኝ ነው።

ማሸግ፡- የተጠናቀቀው ድንች ቬርሚሴሊ ጥራትን ለመጠበቅ እና የእርጥበት መሳብን ለመከላከል በአየር በማይገቡ ከረጢቶች የታሸገ ነው።

በማጠቃለያው ድንች ቫርሜሊሊ ከባህላዊ ኑድልሎች ጤናማ እና ሁለገብ አማራጭን ይወክላል ፣ ይህም የድንች ልዩ ባህሪያትን የሚያጎላ የምርት ሂደት ነው። ተወዳጅነቱ እየጨመረ መምጣቱ ሰፋ ያለ የአመጋገብ አዝማሚያዎችን እና ከግሉተን-ነጻ ምግቦችን የሸማቾች ምርጫዎችን ያንፀባርቃል።