-
የአኩሪ አተር የዶሮ ክንፎች መግቢያ፡- በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ጎርሜት
በቅርብ ዓመታት ውስጥ ስለ ጤና፣ ስለ አካባቢ ዘላቂነት እና ስለ እንስሳት ደህንነት ግንዛቤ እየጨመረ በመምጣቱ ከእፅዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮች ፍላጎት ጨምሯል። ከእነዚህ አማራጮች መካከል የአኩሪ አተር የዶሮ ክንፎች ፈውስን በሚሹ ቬጀቴሪያኖች እና በስጋ አፍቃሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ምርጫ ሆነዋል...ተጨማሪ ያንብቡ -
የስጋ ምግብ ተጨማሪዎችን እና የገበያ አፕሊኬሽኖቻቸውን ማሰስ
ወደ ጣዕም ወዳለው የስጋ ምርቶች ዓለም እንኳን በደህና መጡ! ጭማቂ ስቴክ እየነከሱ ወይም ጣፋጭ የሆነ ቋሊማ እየቀመሱ፣ እነዚህ ስጋዎች ምን ያህል ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖራቸው፣ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ እና አስደሳች ሸካራነታቸውን እንዲጠብቁ የሚያደርጋቸው ምን እንደሆነ እያሰቡ ያውቃሉ? ከትዕይንቱ በስተጀርባ የተለያዩ ስጋዎች ...ተጨማሪ ያንብቡ -
ዝቅተኛ የሶዲየም ምግቦች ለጤናዎ ያላቸው ጠቀሜታ!
እንኳን ወደ ጤና እና ደህንነት ቦታችን በደህና መጡ፣ ደማቅ ጣዕሞች ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም ይዘው መምጣት የለባቸውም ብለን እናምናለን! ዛሬ፣ ስለ ዝቅተኛ ሶዲየም ምግቦች አስፈላጊ ርዕስ እና ጤናዎን በመደገፍ ረገድ እንዴት ለውጥ ሊያመጡ እንደሚችሉ በጥልቀት እንመረምራለን። በተጨማሪም፣ w...ተጨማሪ ያንብቡ -
የኮንጃክ ኑድል፡- ካሎሪ የሌለው 'ድንቅ' ኑድል
በዛሬው የጤና ትኩረት በተሰጠበት ዓለም፣ ብዙ ሸማቾች አማራጭ የፓስታ አማራጮችን እየመረመሩ ነው፣ የኮንጃክ ኑድል ወይም የሺራታኪ ኑድል ተወዳጅ ምርጫ ሆኗል። እነዚህ ኑድል ከኮንጃክ ያም የተገኙ በመሆናቸው በልዩ ባህሪያቸው ብቻ ሳይሆን...ተጨማሪ ያንብቡ -
የሚሶ አመጣጥ እና ዝርያዎች
ሚሶ የተባለው ባህላዊ የጃፓን ቅመማ ቅመም በተለያዩ የእስያ ምግቦች ውስጥ የማዕዘን ድንጋይ ሆኗል፣ በበለጸገ ጣዕሙ እና በምግብ አሰራር ሁለገብነቱ ይታወቃል። ታሪኩ ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ የሚዘልቅ ሲሆን በጃፓን የምግብ አሰራር ልምዶች ውስጥ በጥልቀት ተካትቷል። የሚሶ የመጀመሪያ እድገት ስር የሰደደ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የአዳዲስ ምግቦችን አቅም መቀበል
በአውሮፓ ህብረት ውስጥ፣ አዲስ ምግብ ማለት ከግንቦት 15፣ 1997 በፊት በአውሮፓ ህብረት ውስጥ በሰዎች ዘንድ ብዙም ያልተመገበ ማንኛውንም ምግብ ማለት ነው። ቃሉ አዳዲስ የምግብ ንጥረ ነገሮችን እና አዳዲስ የምግብ ቴክኖሎጂዎችን ጨምሮ የተለያዩ ምርቶችን ያጠቃልላል። አዳዲስ ምግቦች ብዙውን ጊዜ...ተጨማሪ ያንብቡ -
ባለቀለም ማሜኖሪ
በጃፓን ምግብ ዓለም ውስጥ፣ ኖሪ ለረጅም ጊዜ ዋና ንጥረ ነገር ሆኖ ቆይቷል፣ በተለይም ሱሺ እና ሌሎች ባህላዊ ምግቦችን ሲያዘጋጁ። ሆኖም፣ አዲስ አማራጭ ብቅ ብሏል፡ ማሜኖሪ (የአኩሪ አተር ክሬፕ)። ይህ በቀለማት ያሸበረቀ እና ሁለገብ የኖሪ አማራጭ በእይታ ማራኪ ብቻ ሳይሆን...ተጨማሪ ያንብቡ -
ወርቃማው ኤሊክስር፡ የሰሊጥ ዘይት አስደናቂ ነገሮችን መግለጥ
የሰሊጥ ዘይት፣ ብዙውን ጊዜ “ወርቃማ ኤሊክሲር” በመባል የሚታወቀው፣ ለዘመናት በኩሽና እና በመድኃኒት ካቢኔቶች ውስጥ ዋና ነገር ሆኖ ቆይቷል። የበለፀገ፣ የለውዝ ጣዕም እና እጅግ በጣም ብዙ የጤና ጥቅሞች በምግብ አሰራር እና በጤና አጠባበቅ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ሁለገብ ንጥረ ነገር አድርገውታል። በዚህ ጦማር ውስጥ፣ ስለ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የተለያዩ የኖሪ ዝርያዎች (መጠኖች እና ቅርጾች)
ኖሪ በጃፓን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የደረቀ የሚበላ የባህር አረም ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከቀይ አልጌ ዝርያ ዝርያዎች የተሰራ ነው። ጠንካራ እና ልዩ የሆነ ጣዕም አለው፣ እና በአጠቃላይ ጠፍጣፋ ወረቀቶች ሆኖ የተሰራ ሲሆን የሱሺ ወይም የኦኒጊሪ (የሩዝ ኳሶችን) ለመጠቅለል ያገለግላል። ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የተጠበሰ የሰሊጥ መረቅ ማራኪነት
በሰፊው የምግብ አሰራር ጥበብ ዓለም ውስጥ፣ የተጠበሰ የሰሊጥ መረቅ ሁለገብነት እና የበለፀገ ጣዕም ያላቸው ጥቂት ንጥረ ነገሮች አሉ። ከተጠበሰ የሰሊጥ ዘር የተገኘ ይህ ጣፋጭ ቅመም በዓለም ዙሪያ ወደ ኩሽናዎች እና የመመገቢያ ጠረጴዛዎች ገብቷል። ለውዝ ያለው፣ ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የቻይና ዋና ቅመማ ቅመሞች እና አጠቃቀማቸው
ቻይና የበለፀገ እና የተለያየ የምግብ ባህል ያላት ሲሆን፣ እንደ ቻይና ምግብ አስፈላጊ አካል፣ የተለያዩ የቅመማ ቅመም ቅመሞች በቻይና ምግብ ውስጥ የማይተካ ሚና ይጫወታሉ። ለምግቦች ልዩ ጣዕም ከመስጠታቸውም በላይ አስፈላጊ የአመጋገብ እሴቶች እና የመድኃኒት ውጤቶችም አሏቸው...ተጨማሪ ያንብቡ -
የደረቀ ጥቁር ፈንገስ፡- ጥርት ያለ እና ጤናማ ባለብዙ ተግባር ግብዓት
የደረቀ ጥቁር ፈንገስ፣ እንዲሁም የእንጨት ጆሮ እንጉዳይ በመባል የሚታወቀው፣ በእስያ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል የሚበላ የፈንገስ አይነት ነው። ልዩ የሆነ ጥቁር ቀለም፣ በተወሰነ ደረጃ ጥርት ያለ ሸካራነት እና መለስተኛ፣ የምድር ጣዕም አለው። ሲደርቅ፣ እንደ ሶው... ባሉ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።ተጨማሪ ያንብቡ