-
የሱሺ የቀርከሃ ምንጣፍ፡ ፍጹም ለሆነ የሱሺ ሮሊንግ አስፈላጊ መሣሪያ
በጃፓንኛ "ማኪሱ" በመባል የሚታወቀው የሱሺ የቀርከሃ ምንጣፍ በቤት ውስጥ እውነተኛ ሱሺ ለመፍጠር ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው አስፈላጊ መሳሪያ ነው። ይህ ቀላል ግን ውጤታማ የወጥ ቤት መለዋወጫ በሱሺ አሰራር ሂደት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል፣ ሼፎችም ሆኑ የቤት ውስጥ ምግብ አብሳዮች እንዲንከባለሉ ያስችላቸዋል...ተጨማሪ ያንብቡ -
የጎቹጃንግ ሶስ፡- ጣፋጭ የኮሪያ ስቴፕል
ጎቹጃንግ ባህላዊ የኮሪያ ቅመም ሲሆን በልዩ ጣዕሙ እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ባለው ሁለገብነት ዓለም አቀፍ አድናቆትን አትርፏል። ይህ የተቦካ ቀይ የቺሊ ፓስታ የተሰራው ከስንዴ ዱቄት፣ የማልቶዝ ሽሮፕ፣ የአኩሪ አተር ፓስታ...ተጨማሪ ያንብቡ -
ዱምፕሊንግ እና ስፕሪንግ ሮልስ በጸደይ ፌስቲቫል ላይ ልዩ ቦታ ይይዛሉ
የጨረቃ አዲስ ዓመት፣ የጸደይ ፌስቲቫል በመባልም የሚታወቀው፣ በቻይና ውስጥ በጣም አስፈላጊው ባህላዊ ፌስቲቫል ሲሆን ሰዎች አዲሱን ዓመት በተለያዩ ልማዶችና ምግቦች ያከብራሉ። በዚህ ፌስቲቫል ወቅት ሰዎች የተለያዩ ምግቦችን መደሰት ይችላሉ፣ እና ዱባዎችና የጸደይ ጥቅልሎች ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የቢያንቢያንግ ኑድል፡ ከሻንክሲ የመጣ የምግብ አሰራር
ቢያንቢያንግ ኑድል ከቻይና ሻንክሲ ግዛት የተገኘ ባህላዊ ምግብ ሲሆን በልዩ ሸካራነታቸው፣ ጣዕማቸው እና በስማቸው ጀርባ ባለው አስደናቂ ታሪክ ይታወቃሉ። እነዚህ ሰፊ፣ በእጅ የሚጎተቱ ኑድልዎች በአካባቢው ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ብቻ ሳይሆን የ... ምልክትም ናቸው።ተጨማሪ ያንብቡ -
የቀርከሃ ቅጠል፡- ለምግብ አሰራር እና ለጌጣጌጥ ደስታ የተፈጥሮ ስጦታ
የምግብ አሰራር ልምዶችን እና የውበት ውበትን የሚያሻሽሉ የተፈጥሮ ቁሳቁሶችን በተመለከተ፣ የቀርከሃ ቅጠሎች እንደ አስደናቂ ምርጫ ጎልተው ይታያሉ። እነዚህ ቅጠሎች በልዩ ሸካራነታቸው እና ስውር ጣዕማቸው የሚታወቁ ሲሆን ለዘመናት በተለያዩ ባህሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውለዋል። ከሱሺ እስከ ቻይናዊ ዞንግዚ፣ ባምቦ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የተቀዳ ራዲሽ፡ በሱሺ ውስጥ የተደበቀው ጣፋጭ ምግብ
በጃፓን ምግብ ውስጥ የተቀዳ ራዲሽ ብዙውን ጊዜ የተቀዳ ነጭ ራዲሽ ማለት ነው። በጃፓን ምግብ ውስጥ የቻይና ሕክምና ሚና ይጫወታል። ምንም እንኳን ተራ ራዲሽ ቢመስልም፣ ለሱሺ ቁራጭ ብዙ ውበት ሊጨምር ይችላል። እንደ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን ልዩ ጣዕምም ይጨምራል...ተጨማሪ ያንብቡ -
የኪምቺ ሶስ ጣፋጭ ዓለም
የኪምቺ ሶስ በመላው አሜሪካ በሚገኙ ኩሽናዎች ውስጥ ተወዳጅነት እያገኘ የመጣ ጣፋጭና ቅመም የበዛበት ቅመም ነው። ከባህላዊው የኮሪያ ምግብ ኪምቺ የተወሰደው ሶሱ የተቦካ አትክልቶች፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ፍጹም ድብልቅ ነው። ኪምቺ ራሱ በኮሪያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ቢሆንም፣ በተለምዶ የሚዘጋጀው...ተጨማሪ ያንብቡ -
የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት አስደናቂ ዓለም
የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት ባለፉት መቶ ዘመናት በባህሎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ የምግብ አሰራር ሀብት ነው። ይህ ጣፋጭና ጣዕም ያለው ቅመም ምግቦችን ከፍ የሚያደርግ ብቻ ሳይሆን በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ ልዩ የሆነ ለውጥም ያቀርባል። ልምድ ያለው ሼፍ ወይም የቤት ውስጥ ምግብ አብሳይ ይሁኑ...ተጨማሪ ያንብቡ -
በጃፓን ምግብ ውስጥ የጌጣጌጥ ቅጠሎችን መጠቀም የተለመደ ነው
የጃፓን ምግብ በጣፋጭ ጣዕሙ እና በጥንቃቄ አቀራረብው የታወቀ ሲሆን እያንዳንዱ ምግብ የተፈጥሮን ውበት እና የወቅቶችን ውበት የሚያንፀባርቅ አነስተኛ ድንቅ ስራ ነው። የዚህ የእይታ ጥበብ ወሳኝ ገጽታ የጌጣጌጥ ቅጠሎችን መጠቀም ነው። እነዚህ ቅጠሎች ተራ... አይደሉም።ተጨማሪ ያንብቡ -
ካኒካማ፡ በሱሺ ውስጥ ተወዳጅ ቁሳቁስ
ካኒካማ የጃፓንኛ ስም ሲሆን የተቀነባበረ የዓሣ ሥጋ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ የክራብ እንጨቶች ወይም የውቅያኖስ እንጨቶች ተብሎ ይጠራል። በካሊፎርኒያ ሱሺ ጥቅልሎች፣ የክራብ ኬኮች እና የክራብ ራንጎኖች ውስጥ በብዛት የሚገኝ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው። ካኒካማ (የክራብ ምሳሌ) ምንድን ነው? እርስዎ ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የሚበር የዓሣ ሮ፡ በሱሺ ላይ የሚታጠፍ
ቶቢኮ የሚበር የዓሣ ሮ የሚለው የጃፓንኛ ቃል ሲሆን ጥርት ያለና ጨዋማ የሆነ ሲሆን ጭስ ያለው ነው። በጃፓን ምግብ ውስጥ እንደ ሱሺ ጥቅልል ማስጌጫነት ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው። ቶቢኮ (የሚበር የዓሣ ሮ) ምንድን ነው? ምናልባት አንዳንድ ደማቅ ቀለም ያላቸው ነገሮች እንዳሉ አስተውለው ይሆናል...ተጨማሪ ያንብቡ -
ከቤተሰብ ጋር በጃፓን ምግብ ቤቶች የመመገብ ደስታን ያግኙ
ቅዳሜና እሁድ የሚወዷቸውን ሰዎች ለመሰብሰብ እና የምግብ አሰራር ጀብዱ ለመጀመር ፍጹም አጋጣሚ ነው። ይህንን ለማድረግ የጃፓን ምግብ ቤት ከመጎብኘት የተሻለ መንገድ ምንድነው? በሚያምር የመመገቢያ አካባቢ፣ ልዩ ጣዕሞች እና የበለፀገ ባህላዊ ጠቀሜታ ስላለው፣ ወደ ጃፓናዊ ጉዞ...ተጨማሪ ያንብቡ