-
የመሶ አመጣጥ እና ዓይነቶች
የጃፓን ባህላዊ ማጣፈጫ የሆነው ሚሶ በተለያዩ የእስያ ምግቦች ውስጥ የማዕዘን ድንጋይ ሆኗል፣ በበለጸገ ጣዕሙ እና የምግብ አሰራር ሁለገብነቱ ይታወቃል። ታሪኩ ከአንድ ሺህ አመት በላይ የሚዘልቅ ሲሆን በጃፓን የምግብ አሰራር ውስጥ በጥልቀት የተካተተ ነው። የ miso የመጀመሪያ እድገት roote ነው…ተጨማሪ ያንብቡ -
የኖቭል ምግቦች እምቅ አቅምን መቀበል
በአውሮፓ ህብረት ልቦለድ ምግብ የሚያመለክተው ከግንቦት 15 ቀን 1997 በፊት በአውሮፓ ህብረት ውስጥ በሰዎች የማይበላውን ማንኛውንም ምግብ ነው። ቃሉ አዳዲስ የምግብ ንጥረ ነገሮችን እና አዳዲስ የምግብ ቴክኖሎጂዎችን ጨምሮ የተለያዩ ምርቶችን ያጠቃልላል። አዳዲስ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ያካትታሉ ...ተጨማሪ ያንብቡ -
ባለቀለም ማሜኖሪ
በጃፓን ምግብ ውስጥ ኖሪ በተለይ ሱሺን እና ሌሎች ባህላዊ ምግቦችን በሚሰራበት ጊዜ ዋና ዋና ንጥረ ነገር ሆኖ ቆይቷል። ነገር ግን፣ አዲስ አማራጭ ብቅ አለ፡ ማሜኖሪ(አኩሪ አተር ክሬፕ)። ይህ በቀለማት ያሸበረቀ እና ሁለገብ የኖሪ አማራጭ ለእይታ ማራኪ ብቻ ሳይሆን...ተጨማሪ ያንብቡ -
ወርቃማው ኤሊክስር፡ የሰሊጥ ዘይት ድንቆችን ይፋ ማድረግ
ብዙውን ጊዜ "ወርቃማ ኤሊሲር" ተብሎ የሚጠራው የሰሊጥ ዘይት ለብዙ መቶ ዘመናት በኩሽና እና በመድኃኒት ካቢኔዎች ውስጥ ዋናው ነገር ነው. የበለፀገ ፣ የበለፀገ ጣዕም እና ስፍር ቁጥር የሌላቸው የጤና ጥቅሞቹ በሁለቱም የምግብ አሰራር እና የጤንነት አፕሊኬሽኖች ውስጥ ሁለገብ ንጥረ ነገር ያደርጉታል። በዚህ ብሎግ ውስጥ፣ ወደ ምደባው እንገባለን o...ተጨማሪ ያንብቡ -
የተለያዩ ዝርያዎች ኖሪ (መጠኖች እና ቅርጾች)
ኖሪ በጃፓን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የደረቀ ለምግብነት የሚውል የባህር አረም ነው፣ ብዙውን ጊዜ ከቀይ አልጌ ዝርያ ነው። እሱ ጠንካራ እና የተለየ ጣዕም አለው ፣ እና በአጠቃላይ ወደ ጠፍጣፋ አንሶላ የተሰራ እና የሱሺ ወይም ኦኒጊሪ (የሩዝ ኳሶች) ጥቅልሎችን ለመጠቅለል ያገለግላል። ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የተጠበሰ የሰሊጥ መረቅ
ሰፊ በሆነው የምግብ አሰራር ጥበብ ጥቂት ንጥረ ነገሮች የተጠበሰ የሰሊጥ መረቅ ሁለገብነት እና የበለፀገ ጣዕም መገለጫ አላቸው። ከተጠበሰ ሰሊጥ የተገኘ ይህ ጣፋጭ ቅመም በአለም ዙሪያ ወደ ኩሽና እና የመመገቢያ ጠረጴዛዎች መግባቱን አግኝቷል። ፍሬው ነው፣...ተጨማሪ ያንብቡ -
የቻይንኛ ዋና ቅመማ ቅመሞች እና አጠቃቀማቸው
ቻይና የበለጸገ እና የተለያየ የምግብ ባህል አላት፣ እና እንደ የቻይና ምግብ ጠቃሚ አካል፣ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች በቻይና ምግብ ውስጥ የማይጠቅም ሚና ይጫወታሉ። ለየት ያለ ጣዕም የሚሰጡ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ የሆኑ የአመጋገብ እሴቶች እና የመድኃኒትነት መጠን አላቸው.ተጨማሪ ያንብቡ -
የደረቀ ጥቁር ፈንገስ፡ ጥርት ያለ እና ጤናማ ባለብዙ-ተግባር ንጥረ ነገር
የደረቀ ጥቁር ፈንገስ፣ እንዲሁም Wood Ear እንጉዳይ በመባልም ይታወቃል፣ በተለምዶ በእስያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ለምግብነት የሚውል ፈንገስ አይነት ነው። ልዩ የሆነ ጥቁር ቀለም፣ በመጠኑም ቢሆን ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት እና መለስተኛ፣ መሬታዊ ጣዕም አለው። ሲደርቅ ለተለያዩ ምግቦች እንደ ሶው...ተጨማሪ ያንብቡ -
የተፈጥሮ ምርጫ - ከፍተኛ ጥራት ያለው ደረቅ Tremella
የደረቀ ትሬሜላ፣ እንዲሁም የበረዶ ፈንገስ በመባልም የሚታወቀው፣ በተለምዶ የቻይናውያን ባህላዊ ምግብ እና ባህላዊ ቻይንኛ መድሃኒቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ለምግብነት የሚውል ፈንገስ አይነት ነው። ውሃ በሚታደስበት ጊዜ እንደ ጄሊ በሚመስል ሸካራነት ይታወቃል እና ረቂቅ፣ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው። Tremella ብዙውን ጊዜ ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የሩዝ ኮምጣጤ እና ሱሺ ኮምጣጤ በጃፓን ግብዓቶች
በጃፓን ምግብ ውስጥ ምንም እንኳን የሩዝ ኮምጣጤ እና የሱሺ ኮምጣጤ ሁለቱም ኮምጣጤ ቢሆኑም ዓላማቸው እና ባህሪያቸው የተለያዩ ናቸው። የሩዝ ኮምጣጤ አብዛኛውን ጊዜ ለአጠቃላይ ቅመማ ቅመም ያገለግላል. ለስላሳ ጣዕም እና ቀለል ያለ ቀለም አለው, ይህም ለተለያዩ ማብሰያ እና ወቅቶች ተስማሚ ነው ...ተጨማሪ ያንብቡ -
አዲስ የምርት ምክር፣ ቆንጆ የካንታሎፔ አይስ ክሬም
በአሁኑ ጊዜ የአይስ ክሬም የምርት ባህሪያት ቀስ በቀስ "ከማቀዝቀዝ እና ጥማትን" ወደ "መክሰስ ምግብ" ተለውጠዋል. የአይስ ክሬም የፍጆታ ፍላጎትም ከወቅታዊ ፍጆታ ወደ ማህበራዊ እና ስሜታዊ ፍላጎቶች ተሸካሚነት ተለውጧል። አስቸጋሪ አይደለም...ተጨማሪ ያንብቡ -
የቀለማት አተገባበር በምግብ ውስጥ፡ ከብሄራዊ ደረጃዎች ጋር በማክበር
የምግብ ማቅለሚያዎች የተለያዩ የምግብ ምርቶችን የእይታ ማራኪነት ለማሳደግ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ. የምግብ ምርቶችን ለተጠቃሚዎች የበለጠ ማራኪ ለማድረግ ያገለግላሉ. ይሁን እንጂ የምግብ ማቅለሚያዎችን መጠቀም በተለያዩ ሀገሮች ጥብቅ ደንቦች እና ደረጃዎች ተገዢ ነው. እያንዳንዱ አገር...ተጨማሪ ያንብቡ