-
የተጠበሰ ኢል ጥበብ፡- የመምረጥ፣ የመጥበስ እና የማጣመር መመሪያ
ስለ ኢል ምግብ ስንመጣ፣ ሰዎች መጀመሪያ የተጠበሰ ኢል ብለው ያስባሉ። ይህ ጣፋጭ ምግብ ለዘመናት ሲወደድ የቆየ ሲሆን በበለጸገ፣ ጣፋጭ ጣዕሙ እና ለስላሳ ሸካራነቱ ይታወቃል። በዚህ መመሪያ ውስጥ፣ ትክክለኛውን የኢል አይነት ከመምረጥ ጀምሮ እስከ ጠንቅቆ የሚያውቅ የኢል አይነት ከመምረጥ ጀምሮ የመጥበስ ጥበብን እንመረምራለን...ተጨማሪ ያንብቡ -
የኦኒጊሪ ኖሪ አመጣጥ
የኦኒጊሪ ኖሪ ከዝግጅት ዘዴው እና ከባህላዊ ጠቀሜታው ጋር በቅርበት የተቆራኘ ነው። እነዚህ ታዋቂ የጃፓን መክሰስ ረጅም ታሪክ ያላቸው ሲሆን የዝግጅት ዘዴዎች እና የአመጋገብ ልማዶች ከጥንት ጀምሮ የቆዩ ናቸው። በጃፓን በጦርነት ግዛቶች ዘመን፣ የጥንት ጃፓናውያን...ተጨማሪ ያንብቡ -
የአኩሪ አተር መረቅ ደረጃን እንዴት መለየት እንደሚቻል
የአኩሪ አተር መረቅ በብዙ የእስያ ምግቦች ውስጥ ዋና ምግብ ሲሆን በበለጸገው የኡማሚ ጣዕም እና በምግብ አሰራር ሁለገብነቱ ይታወቃል። ሆኖም ግን፣ ሁሉም የአኩሪ አተር መረቅዎች እኩል አይደሉም፣ እና የደረጃ አሰጣጥ ስርዓቱን መረዳት የምግብ አሰራር ፍላጎቶችዎን የሚያሟላውን ጥራት ለመምረጥ ይረዳዎታል። ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የዓሣ ሮ ዓለምን ያግኙ
የባህር ምግቦችን በተመለከተ፣ የዓሣ ሮ እውነተኛ ዕንቁ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ማዕከላዊ ደረጃን ይይዛል። ከልዩ ሸካራነቱ እስከ ልዩ ጣዕሙ፣ የዓሣ ሮ በዓለም ዙሪያ ባሉ በርካታ ምግቦች ውስጥ ዋና ምግብ ሆኖ ቆይቷል። ግን በትክክል ምንድን ነው? በተለያዩ ዓይነቶች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው...ተጨማሪ ያንብቡ -
የሰሊጥ ሰላጣ ድሬሲንግ፡- ለምግብዎ ጣፋጭ እና ሁለገብ ተጨማሪ ምግብ
የሰሊጥ ሰላጣ ድሬሲንግ በእስያ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ጣዕም ያለው እና መዓዛ ያለው ድሬሲንግ ነው። በተለምዶ እንደ ሰሊጥ ዘይት፣ የሩዝ ኮምጣጤ፣ የአኩሪ አተር መረቅ እና እንደ ማር ወይም ስኳር ባሉ ጣፋጮች የተሰራ ነው። ድሬሲንግ በለውዝ፣ በጣፋጭ እና በጣፋጭ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል...ተጨማሪ ያንብቡ -
የሱሺ የቀርከሃ ምንጣፍ፡ ፍጹም የሆነ የሱሺ ሮሊንግ ሁለገብ መሳሪያ
ሱሺ በጣፋጭ ጣዕሙ እና በኪነጥበብ አቀራረቡ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን ያተረፈ ተወዳጅ የጃፓን ምግብ ነው። ሱሺን ለማዘጋጀት አንድ አስፈላጊ መሣሪያ የሱሺ የቀርከሃ ምንጣፍ ነው። ይህ ቀላል ግን ሁለገብ መሳሪያ የሱሺ ሩዝ እና ሙሌቶችን ወደ ፕላስ ለመጠቅለል እና ለመቅረጽ ይጠቅማል...ተጨማሪ ያንብቡ -
የፕራውን ክራከርስ፡ ጣፋጭ እና ሁለገብ መክሰስ
የፕራውን ክራከር፣ ሽሪምፕ ቺፕስ በመባልም የሚታወቀው፣ በብዙ የእስያ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ መክሰስ ነው። ከተፈጨ ፕራውን ወይም ሽሪምፕ፣ ስታርች እና ውሃ ድብልቅ የተሰራ ነው። ድብልቁ ቀጭን፣ ክብ ዲስኮች ሆኖ ይፈጠራል ከዚያም ይደርቃል። በጥልቅ ሲጠበሱ ወይም ማይክሮዌቭ ሲሞሉ፣ ያፈሳሉ...ተጨማሪ ያንብቡ -
በብርሃን እና በጨለማ አኩሪ አተር መካከል ያለውን ልዩነት እንዴት መለየት እንደሚቻል
የአኩሪ አተር መረቅ በእስያ ምግብ ውስጥ ዋና ቅመም ሲሆን በበለጸገው የኡማሚ ጣዕም እና በምግብ አሰራር ሁለገብነቱ ይታወቃል። የአኩሪ አተር መረቅ የማብሰያ ሂደት አኩሪ አተርን እና ስንዴን በማቀላቀል ድብልቁን ለተወሰነ ጊዜ ማፍላትን ያካትታል። ከተፈላ በኋላ ድብልቁ ተጭኖ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የቤጂንግ ሺፑለር የቬርሚሴሊ የሃላል ሰርተፊኬት ተግባራዊ ሆኗል
የደንበኞችን ፍላጎት ለማሟላት፣ የሎንግኮው ቨርሚሴሊ የሽያጭ ወሰን ለማስፋት እና የቻይና ምግባችንን ለዓለም ለማስተዋወቅ፣ በሰኔ ወር ለቨርሚሴሊ የሃላል የምስክር ወረቀት በአጀንዳው ላይ ተቀምጧል። የሃላል የምስክር ወረቀት ማግኘት... የሚጠይቅ ጥብቅ ሂደትን ያካትታል።ተጨማሪ ያንብቡ -
ለተዘጋጁ ምግቦች የተለያዩ የሽፋን ዘዴዎች ጠቃሚ ምክሮች
እንደ ስታርችና ዳቦ መጋገሪያ ያሉ ሽፋኖች የሚፈለገውን የምርት ገጽታና ሸካራነት ይሰጣሉ፤ የምግብ ጣዕምና እርጥበትን ይጨምራሉ። ከግብዓቶችዎና ከሽፋን መሳሪያዎችዎ ምርጡን ውጤት ለማግኘት በጣም የተለመዱ የምግብ ሽፋኖችን በተመለከተ አንዳንድ ግንዛቤዎች እነሆ።ተጨማሪ ያንብቡ -
በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች - የአኩሪ አተር ፕሮቲን ምርቶች
በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በቅርብ ጊዜ የመነጨው ርዕሰ ጉዳይ የእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች መጨመር እና ቀጣይ እድገት ነው። ሰዎች ስለ ጤና እና የአካባቢ ጥበቃ ያላቸው ግንዛቤ እየጨመረ በሄደ ቁጥር ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች የእንስሳትን ምግቦች ፍጆታ ለመቀነስ እና የእፅዋትን መሠረት ለመምረጥ ይመርጣሉ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የቾፕስቲክስን ታሪክ እና አጠቃቀም ያስተዋውቁ
ቾፕስቲክስ ለብዙ ሺህ ዓመታት የእስያ ባህል ዋና አካል ሆኖ ቆይቷል እና በብዙ የምስራቅ እስያ አገሮች ውስጥ እንደ ቻይና፣ ጃፓን፣ ደቡብ ኮሪያ እና ቬትናም ያሉ ዋና ዋና የጠረጴዛ ዕቃዎች ናቸው። የቾፕስቲክስ ታሪክ እና አጠቃቀም በባህላዊ ውስጥ ሥር የሰደደ ሲሆን ከጊዜ ወደ ጊዜ ወደ አስፈላጊ ደረጃ ተለውጧል...ተጨማሪ ያንብቡ