ተጨማሪ ምግብ ቤቶች ለኮሪያ ጎቹጃንግ ፍላጎቶቻቸው ዩማርትን ለምን እያዞሩ ነው?

ዓለም አቀፉ የምግብ አሰራር ማህበረሰብ እየጨመረ የመጣውን የኮሪያን አነሳሽነት ያላቸውን ጣዕሞች ፍላጎት ለማሟላት ትክክለኛ ንጥረ ነገሮችን እየፈለገ ባለበት በአሁኑ ወቅት፣ የቤጂንግ ሺፑለር ኩባንያ ሊሚትድ በግዥ ቅጦች ላይ ከፍተኛ ለውጥ አስተውሏል። በሰፊው የቅመማ ቅመም ፖርትፎሊዮው ውስጥ ድርጅቱ እንደ ስትራቴጂካዊ ሆኖ ይሰራልየኮሪያ ጎቹጃንግ አቅራቢይህ ጎቹጃንግ በወፍራም፣ በሚጣበቅ ሸካራነቱ እና በቅመም የተሞላውን ሙቀት ከግሉቲኖ ሩዝ፣ ከተፈጨ አኩሪ አተር እና ከቀይ ቺሊ ዱቄት ተፈጥሯዊ መፍላት ከሚገኘው ለስለስ ያለ፣ ጣፋጭ ጣፋጭነት ጋር በማመጣጠን የሚለየው ውስብስብ የጣዕም መገለጫ ነው። ለባለሙያ ከፍተኛ መጠን ያለው አጠቃቀም የተነደፈው ፓስታው በሙቅ ወጥ፣ ማሪኔድስ እና ዲፕ ሶስ ውስጥ ሲዋሃድ መዋቅራዊ አቋሙን እና የሚያቃጥል መዓዛውን ለመጠበቅ የተነደፈ ነው። ይህንን አስፈላጊ ቅመም በ"አንድ-ማቆሚያ" የአቅርቦት ማዕቀፍ ውስጥ በማቅረብ፣ ኩባንያው ዓለም አቀፍ አከፋፋዮችን እና የምግብ ቤት ቡድኖችን ከክልላዊ ልዩ ሙያ ወደ ዓለም አቀፍ የጓዳ ምግባቸው የተሸጋገረ የተረጋጋ፣ የተረጋገጡ የጣዕም መገለጫ አቅርቦቶችን እንዲያገኙ ያግዛል።

ክፍል ፩፡ የኢንዱስትሪ እይታ—የፈላ ጣዕም ዓለም አቀፋዊነት

ሸማቾች ከሚታወቁት የቅመም ስጎዎች አልፈው ጥልቅ “ኡማሚ” ውስብስብነት ወደሚሰጡ ሰዎች ሲሸጋገሩ የዓለም አቀፉ የኮንዶሚሽን ገበያ ገጽታ መዋቅራዊ ለውጥ እያሳየ ነው። የቅርብ ጊዜ የኢንዱስትሪ ለውጦች እንደሚያሳዩት የተቦካ ምርቶች አሁን በባህላዊ ተጽዕኖ እና በጤና ላይ በተመሠረተ ፍጆታ ምክንያት በጣፋጭ ጣዕም ዘርፍ ግንባር ቀደም ናቸው።

የ"ስዊሲ" አዝማሚያ እና የኮሪያ ስቴፕሎች ዋና ይዘት

በአሁኑ የምግብ አገልግሎት አካባቢ ውስጥ ዋነኛው አንቀሳቃሽ “ስዊሲ” (ጣፋጭ እና ቅመም የበዛበት) ጣዕም መገለጫዎች መጨመር ነው። ጎቹጃንግ፣ ልዩ የሆነ የሙቀት እና የመፍላት ውጤት ያለው ጣፋጭነት ያለው፣ ለዚህ ​​አዝማሚያ ተመራጭ መካከለኛ ሆኗል። ከኮምጣጤ ላይ ከተመሰረቱ ትኩስ ሶሶች በተለየ፣ የተቦካ የቺሊ ፓስታ ወፍራም ወጥነት እንደ ግሌዝ፣ ለማብሰያ መሰረት ወይም በተዋሃዱ ቅቤዎች ውስጥ እንደ አካል ሆኖ እንዲሠራ ያስችለዋል። የኮሪያ ባህል በዓለም አቀፍ ሚዲያ እና የአኗኗር ዘይቤ ላይ ጠንካራ ተጽዕኖ ማሳደሩን ሲቀጥል፣ እንደ ቢቢምባፕ እና ኮሪያዊ የተጠበሰ ዶሮ ያሉ ምግቦች ወደ ዋናው ዓለም ተዛውረዋል፣ ይህም በመላው አውሮፓ ባህላዊ ባልሆኑ ገበያዎች ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እና ትክክለኛ የሆኑ መሰረታዊ ፓስቶችን ለማግኘት ወጥ የሆነ መስፈርት ፈጥሯል።ደቡብአሜሪካ እና መካከለኛው ምስራቅ።

እንደ እሴት-ተጨማሪ የጤና ባህሪ ማፍላት

በአንጀት ጤና እና በተፈጥሮ ማቀነባበሪያ ዘዴዎች ላይ ያለው ዓለም አቀፍ ትኩረት የተቦካውን የምግብ ምድብ በእጅጉ ጠቅሞታል። ጎቹጃንግ በጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በተፈጥሮ ኢንዛይሞችን ባካተተው ባህላዊ የማምረቻ ዘዴው እየታወቀ መጥቷል። በጤና-ተራ የመመገቢያ ዘርፍ ውስጥ ያሉ የግዥ ቡድኖች ከ"ንፁህ መለያ" ፍላጎቶች ጋር የሚጣጣሙ ምርቶችን ማቅረብ የሚችሉ አቅራቢዎችን ቅድሚያ እየሰጡ ነው - ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎችን በመቀነስ የረጅም ጊዜ መፍላት ብቻ ሊያመጣ የሚችለውን ባህላዊ ጥልቀት እየጠበቁ። ወደ እፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች የሚደረገው ሽግግር ይህንን አዝማሚያ አፋጥኖታል፣ ምክንያቱም ጎቹጃንግ የእንስሳት ምርቶችን ሳይጠቀሙ ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋን አፕሊኬሽኖች ኃይለኛ የጣፋጭ "ስጋ" ምንጭ ያቀርባል።

የአቅርቦት ሰንሰለት መቋቋም እና ዓለም አቀፍ የግዥ ደረጃ

የምግብ አገልግሎት ኢንዱስትሪው ወደተጠናከረ የአቅርቦት ሞዴል እየተሸጋገረ ነው። ተለዋዋጭ የመርከብ አካባቢዎች እና ውስብስብ የምግብ ደህንነት ደንቦች የምግብ ቤቶች ሰንሰለቶች ባለብዙ ምድብ መፍትሄዎችን ሊያቀርቡ የሚችሉ አጋሮችን እንዲፈልጉ አድርጓቸዋል። እንደ አኩሪ አተር፣ ፓንኮ እና የባህር ወፍ ያሉ ሌሎች የእስያ የምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ ነገሮችን ጎን ለጎን የኮሪያ ዋና ዋና ምግቦችን የማግኘት ችሎታ ንግዶች የሎጂስቲክስ አሻራቸውን እንዲያመቻቹ እና ውስብስብ በሆነ ምግብ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ንጥረ ነገር የተዋሃደ የደህንነት እና የመከታተያ መስፈርትን እንዲያሟላ ያስችላቸዋል።

ክፍል II፡ የተቋማዊ አቅም—የእስያ ጣዕም አቅርቦት ሰንሰለትን እንደገና መግለጽ

የቤጂንግ ሺፑለር ኩባንያ ሊሚትድ ከባህላዊው የነጋዴ ሚና ባሻገር በ2004 ከተቋቋመበት ጊዜ ጀምሮ እራሱን እንደ “የምግብ አሰራር መፍትሄዎች አርክቴክት” አድርጎ አስቀምጧል። ሰፊ የማኑፋክቸሪንግ ኔትወርክን ወደ አንድ ወጥ የሆነ የኤክስፖርት ስርዓት በማዋሃድ፣ ኩባንያው ለአለም አቀፍ ሼፎች ዋናውን እንቅፋት ፈቷል፤ ይህም በዓለም አቀፍ ደረጃ አካባቢያዊ ወጥነትን ማግኘት ነው።

የክልል ኤክስፐርት እና የኢንዱስትሪ ትክክለኛነት ጥምረት

ድርጅቱ በአንድ የምርት ቦታ ላይ ከመመካት ይልቅ ያልተማከለ የማምረቻ ሞዴልን ይጠቀማል። ይህም በባህላዊ የመፍላት ቴክኒኮች የላቀ ብቃት ያላቸውን የተወሰኑ ተቋማት ለመምረጥ ያስችላል፣ ይህም ጎቹጃንግ ትክክለኛ የሆነውን “ጎቹጋሩ” (ቀይ ቺሊ ዱቄት) ንቃት እና የተቦካ ሩዝ ውስብስብ የኢንዛይም መገለጫውን እንዲይዝ ያረጋግጣል። ይህ ቴክኒካዊ ጥልቀት ከዘመናዊ የደህንነት ፕሮቶኮሎች ጋር የተጣመረ ሲሆን ባህላዊው ሂደት በዘመናዊ የጥራት ቁጥጥር ስርዓቶች (BRC እና HACCPን ጨምሮ) ክትትል የሚደረግበት ሲሆን የመጨረሻው ፓስታ በረጅም ርቀት ትራንስኦሺኒክ ጭነት ወቅት የተረጋጋ ሆኖ እንዲቆይ ያረጋግጣል - ይህም ለአርቲፊሻል የተቦካ እቃዎች የተለመደ የውድቀት ነጥብ ነው።

"የፍሌክስ-አቅርቦት" ስትራቴጂ፡ የኤልሲኤል እና የማበጀት እንቆቅልሽን መፍታት

በድርጅቱ የአገልግሎት ሞዴል ውስጥ ካሉት በጣም ጉልህ ፈጠራዎች አንዱ በተለምዶ “አስማታዊ መፍትሔ” ተብሎ የሚጠራው “የፍሌክስ-አቅርቦት” ችሎታው ነው። ይህ ለዘመናዊ የምግብ ቤት ቡድኖች ሶስት ወሳኝ የችግር ነጥቦችን ያብራራል፡

"ዜሮ-ቆሻሻ" ግዥ፡ኩባንያው የኤልሲኤል (ከኮንቴይነር ጭነት ያነሰ) ጭነትን በማመቻቸት፣ የክልል አከፋፋዮች ጎቹጃንግን ከኑድል፣ ኮምጣጤ እና የሽፋን ስርዓቶች ጋር በማጣመር የተለያዩ “የእስያ ፓንትሪ” እንዲያስገቡ ያስችላቸዋል - ይህም አንድን ምድብ ከመጠን በላይ የመግዛት የገንዘብ ጫና ሳይኖርበት ነው።

የጣዕም ማስተካከያ፡የምርምር እና ልማት ክፍል የማይለዋወጥ ምርት ብቻ አይደለም የሚያቀርበው፤ የጣዕም መለኪያን ይሰጣል። የምዕራባውያን ምግብ ቤቶች ሰንሰለት ለግሌዝ ከፍተኛ የብሪክስ ደረጃ (ጣፋጭነት) ያለው ጎቹጃንግ ወይም ለጠርሙስ መሸፈኛዎች ለስላሳ ሸካራነት የሚፈልግ ከሆነ ኩባንያው የማጣሪያ እና የመፍላት መለኪያዎችን በዚሁ መሰረት ማስተካከል ይችላል።

ብጁ የማሸጊያ መፍትሄዎች፡ኩባንያው የቤት ውስጥ ቅልጥፍና በአሠራር ላይ እንደሚለያይ በመገንዘብ የተለያዩ የማሸጊያ ዓይነቶችን ያቀርባል። ይህም ለችርቻሮ አነስተኛ ቅርጽ ያላቸው ከረጢቶችን እና ትክክለኛ ክፍፍልን ያካትታል፣ እንዲሁም ለሙያዊ ኩሽናዎች ትልቅ አቅም ያላቸው የኢንዱስትሪ ቅርጸቶችን ያካትታል። ይህ ተለዋዋጭነት ደንበኞች በግል የመለያ አገልግሎቶች አማካኝነት የምርት ስም ማንነታቸውን እንዲጠብቁ በሚያግዝ ባለሙያ የዲዛይን ቡድን የተደገፈ ነው።

የገበያ ውህደት እና የምግብ አሰራር ሽርክና

የኩባንያው መገኘት በዓለም አቀፍ መድረኮች ላይ እንደSIAL፣ Gulfwood እና Anugaለኤግዚቢሽን ብቻ ሳይሆን ለንቁ የምግብ አሰራር መረጃ መሰብሰብ ነው። ድርጅቱ ከዋና ሥራ አስፈፃሚ ሼፎች እና ከዓለም አቀፍ የግዥ ኃላፊዎች ጋር በቀጥታ በመገናኘት፣ የ Gochujang ቀመሮቹ የአሁኑን የወጥ ቤት እውነታዎች ያንፀባርቃሉ - ለምሳሌ በሙቀት መብራቶች ስር የሚረጋጉ ሶሶችን አስፈላጊነት ወይም በቀላሉ ወደ ማዮኔዝ ላይ የተመሠረተ "ኬ-ማዮ" ስፕሬዶች የሚለወጡ። ይህ ቅድመ-አጋርነት ሞዴል በ ውስጥ እንደ ታማኝ አጋር ሚናውን አጠናክሯል።100አገሮች፣ አጋሮች የእስያ ንጥረ ነገሮችን ምንጭ ውስብስብነት በሙያዊ ቀላልነት እንዲያልፉ ያግዛሉ።

መደምደሚያ

ለእውነተኛ እና ለተቦካ ንጥረ ነገሮች አለም አቀፍ ፍላጎት እያደገ ሲሄድ፣ አስተማማኝ እና ከፍተኛ አቅም ያለው የአቅርቦት አጋር አስፈላጊነት እጅግ አስፈላጊ ሆኖ ቀጥሏል። ቤጂንግ ሺፑለር ኩባንያ ሊሚትድ ወጥ የሆነ እና ከፍተኛ አፈጻጸም ያላቸውን የምግብ አዘገጃጀት መፍትሄዎችን ለማቅረብ ሰፊውን የማኑፋክቸሪንግ አውታረ መረቡን እና ለሁለት አስርት ዓመታት የኤክስፖርት ክህሎትን መጠቀም ቀጥሏል። የኮሪያ ጎቹጃንግን ከተለያዩ የእስያ የምግብ ቅምሻዎች ጋር በማቅረብ ኩባንያው ደንበኞቹ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳዳሪ እና ጣዕምን የሚያውቅ ገበያ ውስጥ ስኬታማ ለመሆን የሚያስፈልጉትን መሳሪያዎች እንዲያገኙ ያረጋግጣል።

ስለ ምርት ዝርዝር መግለጫዎች፣ ዓለም አቀፍ የምስክር ወረቀቶች ወይም ብጁ የሆነ የጣዕም መፍትሄ ለመጠየቅ፣ እባክዎን ኦፊሴላዊውን የኮርፖሬት ድር ጣቢያ ይጎብኙ፦https://www.yumartfood.com/