በሱሺ እና በጃፓን ምግብ ውስጥ ምን አይነት የአኩሪ አተር ሾርባዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ?

በጃፓን ምግብ ውስጥ የሱሺው ጣዕም የሚወሰነው በጥሬው ዓሣ ጥራት ሳይሆን ቀላል ንጥረ ነገር በሚመስል ትንሽ ግን አስፈላጊ በሆነው የአኩሪ አተር መረቅ ጠብታ ነው። በጃፓን ምግብ ዘርፍ የአኩሪ አተር መረቅ ቅመም ሳይሆን ቋንቋ ነው። ጥሬ ዓሣውን ትኩስነት፣ የሩዙን ጣፋጭነት እና የባህር አረምን እርጥበት ይተረጉማል።

ባህላዊ ጃፓንኛየአኩሪ አተር መረቅበአምስት ዋና ዋና የጣዕም ዓይነቶች የተከፈለ ሲሆን እያንዳንዳቸው የተወሰነ የጣዕም ተግባር አላቸው።

ጥቁር የአኩሪ አተር መረቅ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን ጨዋማ-ኡማሚ ጣዕም ያለው ሲሆን በጣም ሚዛናዊ እና በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው መሰረታዊ የአኩሪ አተር መረቅ ነው። በ90% የዕለት ተዕለት አጠቃቀሞች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ይህም የተቀቀሉ ምግቦችን፣ የሚጥሉ መረቅዎችን፣ ማሪናይድን፣ የራመን መረቅ እና ሌሎችንም ያካትታል። የአኩሪ አተር መረቅ የምግብ አዘገጃጀቱ ስለ አኩሪ አተር መረቅ ብቻ ሲጠቅስ ነባሪው ነው። 

ፈዛዛ የአኩሪ አተር መረቅ፡ ፈዛዛ ቀለም ያለው፣ ፈዛዛ አምበር ቢሆንም፣ ከፍተኛ የጨው ይዘት ያለው ሲሆን፣ ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያውን የንጥረ ነገሮች ቀለም ለመጠበቅ ይጠቅማል። የንጥረ ነገሮቹን ተፈጥሯዊ ቀለም ሳይጎዳ ጣዕሙን ያሻሽላል፣ ይህም ግልጽ የሆነ ሾርባ፣ ቻዋንሙሺ (የተጠበሰ የእንቁላል ኩስታርድ) እና ኦደን ጀርባ ያልተዘመረለት ጀግና ያደርገዋል።

እንደገና የተፈጨ የአኩሪ አተር መረቅ፡- በሁለተኛው የመፍላት ሂደት ውስጥ በጨው ሳይሆን በጥሬ አኩሪ አተር መረቅ የተሰራ ሲሆን ይህም ጥልቅ፣ ደማቅ ቀለም፣ የበለፀገ ሸካራነት እና በተለይም ሙሉ ጣዕም ያለው ጣዕም ያስገኛል። ለሳሺሚ፣ ለሱሺ እና ለቀዘቀዘ ቶፉ በቀጥታ እንደ መጥመቂያ መረቅ መጠቀም ጥሩ ነው። እንዲሁም እንደ ኢል መረቅ ባሉ ከፍተኛ ጥራት ባላቸው መረቅዎች ውስጥ እንደ ጣዕም መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል፣ ወይም ምግቡን ወዲያውኑ ከፍ ለማድረግ በወጥ ቤቱ መጨረሻ ላይ በትንሽ መጠን ሊጨመር ይችላል።

የተጠበሰ የአኩሪ አተር መረቅ፡- ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል የአኩሪ አተር ፎርሙላ ዜሮ ወይም በጣም ዝቅተኛ የስንዴ ይዘት ያለው ሲሆን ከፍተኛውን የኡማሚ አሚኖ አሲዶች ክምችት ይዟል። ወፍራም ሸካራነቱ እና ጠንካራ የአኩሪ አተር መዓዛው የሳሺሚ እና የቴሪያኪ ኢል አንጸባራቂ አጨራረስ ሚስጥር ነው።

ነጭየአኩሪ አተር መረቅ፦ በጣም ፈዛዛው ቀለም፣ ፈዛዛ ወርቃማ ቀለም፣ ጣፋጭና ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ዝቅተኛ የጨው መጠን ያለው። ግልጽ የሆነ ቀለምና ጣዕም የሚያስፈልጋቸው ሾርባዎችን፣ ኮምጣጤዎችን እና ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል።

የአኩሪ አተር መረቅ ለሼፍ ይተዉት፣ እና ከእንግዲህ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን እንግዶችን ለማሳተፍ ቁልፍ ነው። አስተማማኝ የአኩሪ አተር መረቅ ጠርሙስ የአኩሪ አተር፣ የኮጂ ሻጋታ፣ የወቅቱ የሙቀት መጠን ልዩነቶች እና የአኩሪ አተር መረቅ ሰሪ ትዕግስት ድምር ነው። የሺፑለር ጠርሙሶች ወደ ውጭ ለመላክ “ጊዜ” አላቸው፣ ይህም የውጭ ኩሽናዎች ከጃፓን የመጣውን ጣዕም ትኩስነት እንዲደግሙ ያስችላቸዋል።

ቤጂንግ ሺፑለር ኩባንያ፣ ሊሚትድ

ምንድን ነው? መተግበሪያ፦ +8613683692063

ድር፦ https://www.yumartfood.com/