ዋካሜ ምንድን ነው፡ ዋካሜ አጠቃቀም እና ማከማቸት መመሪያ

ዋካሜከሚመገቡት ዋና ዋና የባህር ውስጥ ምግቦች አንዱ ነው። ይህ የባህር አትክልት በእስያ ምግቦች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ብዙውን ጊዜ በሾርባና ሰላጣ ወይም ለባህር ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ይቀርባል። በአውስትራሊያ ውሃዎች ውስጥ በዱር የሚሰበሰብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በጃፓንና ኮሪያ ውስጥ ይመረታል። በመደብሩ ውስጥ የሚያገኙት ዋካሜ ከእነዚህ ሁለት አገሮች በአንዱ የመጣ ሊሆን ይችላል።

ዋካሜ የባህር አትክልት ዝርያ ሲሆን በተለምዶ የባህር አረም በመባል የሚታወቀው ሲሆን በጃፓንና በሌሎች የእስያ ምግቦች በተለይም በሾርባ፣ ሰላጣና መክሰስ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን እንደ ቅመምም ጭምር ነው። ዋካሜ በቀለሙ ውስጥ ጥልቅ አረንጓዴ ነው፤ አልፎ አልፎ “የባህር ሰናፍጭ” ተብሎ ይጠራል፣ ምናልባትም ሲበስል የሰናፍጭ አረንጓዴ ስለሚመስል ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን ከፔፐር አትክልት በተለየ መልኩ ለስላሳ ጣዕሙ አይደለም።

በሁለት ዓይነቶች ይገኛል፤ በጣም የተለመደው ደረቅ እና ጨዋማ። የጨው ዝርያው በማቀዝቀዣ ውስጥ በታሸገ ጥቅል ውስጥ ይሸጣል።

ዋካሜ ከኖሪ የተለየ ነው፣ እሱም ጥቅም ላይ የሚውለው የደረቀ የባህር አረም ዓይነት ነው።መስራት ሱሺኖሪ ሲኦሜስ በጠፍጣፋና በደረቁ ወረቀቶች ላይ ይገኛል፣ የደረቀ ዋካሜ ግን ብዙውን ጊዜ ከባህር ውስጥ እንደ ዘቢብ ትንሽ የተሸረሸሩ ቁርጥራጮች መልክ ይመጣል። የደረቀ ዋካሜ ከመጠቀምዎ በፊት መታጠብ አለበት፣ ኖሪ ደግሞ ብዙውን ጊዜ የሱሺ ጥቅልል ​​ከመሰብሰቡ በፊት ይጠበሳል።ኤስ፣ ወይምኦኒጊሪ.

ዋካሜከመጠቀምዎ በፊት እንደገና መዘጋጀት አለበት። በቀላሉ የባህር አረሙን በሳህን ውስጥ አስቀምጠው ለጥቂት ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ይሸፍኑት። ትንሽ ሊሰፋ ስለሚችል ብዙ መጠቀም ላያስፈልግዎ ይችላል። አንዴ ከደረቀ እና ከደረቀ በኋላ ወደ ሰላጣዎችና ሾርባዎች ይጨመራል፣ ወይም ተቆርጦ፣ ቅመም ተደርጎበት እንደ ሰላጣ ይቀርባል። ታዋቂው የሚሶ ሾርባ ብዙውን ጊዜ በተከተፈ ቶፉ፣ በተፈጨ ስካሊዮን እና በትንሽ አረንጓዴ የባህር አረም ቁርጥራጮች ያጌጣል። ያ የባህር አረም ዋካሜ ነው።

ውሃውን እንደገና ካደረቀ በኋላ፣ ለ5 እስከ 6 ደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ ማጥለቅለቅ፣ ከዚያም ውሃውን ማጠብ እና ከመጠን በላይ የሆነውን ውሃ መጭመቅ ብቻ በቂ ነው። ሌላው ዘዴ ደግሞነጭዋካሜ፣ ይህም የደረቀውን ዋካሜ በፈላ ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ መጥለቅ፣ ከዚያም ውሃውን ማጠብ እና ከማድረቅዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብን ያካትታል። ብሉኒንግ የዋካሜውን ደማቅ አረንጓዴ ቀለም ያመጣል፣ እና ሾርባ ሳይሆን ሰላጣ ውስጥ ቢጠቀሙበት በተለምዶ ያደርጉታል። በመጨረሻም፣ የደረቁ ቁርጥራጮች በቅመማ ቅመም መፍጫ ውስጥ ሊፈጩ እና ለሰላጣዎች፣ ለሾርባዎች፣ ለዓሳዎች ወይም ለቶፉ እንደ ቅመም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።

እንደ አብዛኛዎቹ የባህር አትክልቶች፣ ዋካሜ ጨዋማ፣ ጨዋማ፣የኡማሚ ጣዕምእንዲሁም በተወሰነ ደረጃ ጣፋጭነት አለው። ዋካሜ ከባህር ስለሚመጣ፣ የባህር ጣዕም ይኖረዋል፣ ወይም ቢያንስ እንደዚህ አይነት ጣዕሞችን ያነሳሳል፣ ነገር ግን ምንም አይነት የዓሣ ጣዕም የለውም። ከሸካራነቱ አንፃር፣ እንደገና የደረቀ ዋካሜ ትንሽ ጎማ ያለው፣ የሚያዳልጥ ሸካራነት አለው፣ ሲነክሱት ሊጮህ ይችላል። የደረቀ ዋካሜ ከከረጢቱ በቀጥታ፣ እንዲሁም የመክሰስ አማራጭ፣ ትንሽ የሚታኘክ የድንች ቺፕ ይመስላል።

ምንም እንኳን በምዕራባውያን ኩሽናዎች የተለመደ ባይሆንም፣ዋካሜ በጣም ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው። እንደገና የደረቀ ዋካሜ በሰላጣዎች ውስጥ ይጠቀሙ፣ በአትክልት ሾርባዎች ውስጥ ይጨምሩት ወይም በሰሊጥ ዘይት እና በአኩሪ አተር መረቅ በተለበሰ ስጋ እና ሩዝ ላይ እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡት። ስጋዎችን ከመጥበስዎ በፊት ለማቅለጥ ደረቅ የተፈጨ ዱቄት፣ የአኩሪ አተር መረቅ፣ የጸደይ ሽንኩርት፣ ማር እና የሰሊጥ ዘሮችን ይጠቀሙ። እንደገና የደረቀ ዋካሜ ከፓስታ ሰላጣዎች ጋር ይቀላቅሉ እና በታማሪ እና በሽንኩርት ጨው ይለብሱ።

የደረቀ ዋካሜ በቀዝቃዛና ደረቅና ጨለማ ቦታ እስከ አንድ አመት ድረስ በከረጢቱ ውስጥ ተዘግቶ ሊቆይ ይችላል። አንዴ እንደገና ከደረቀ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት፣ እዚያም ለ3-4 ቀናት ይቆያል። እንዲሁም እንደገና የደረቀ ዋካሜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ፣ እዚያም ለአንድ አመት ይቆያል። ጨዋማ (በማቀዝቀዣ ውስጥ) ዋካሜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት፣ እዚያም ለብዙ ሳምንታት ትኩስ ሆኖ ይቆያል፣ ነገር ግን የሚያበቃበትን ቀን ወይም የሚሸጥበትን ቀን ማረጋገጥ ጥሩ ነው።

ናታሊ

ቤጂንግ ሺፑለር ኩባንያ፣ ሊሚትድ

ዋትስአፕ፡ +86 136 8369 2063 

ድር፦ https://www.yumartfood.com/