ዋሳቢ ፣ ፈረስ እና ሰናፍጭ ምንድናቸው?

የሦስቱን ቅመሞች ልዩነት ጠለቅ ብለን እንመርምር።wasabi, ሰናፍጭ እና ፈረሰኛ.

01 የ ልዩ እና ውድነትwasabi

ዋሳቢበሳይንስ ዋሳቢያ ጃፖኒካ በመባል የሚታወቀው የጂነስ ነው።ዋሳቢየ Cruciferae ቤተሰብ. በጃፓን ምግብ ውስጥ አረንጓዴው ዋሳቢ ከሱሺ እና ሳሺሚ ጋር የሚቀርበው ዋሳቢ ኩስ ነው። ይህ ዋሳቢ መረቅ በደንብ ከተፈጨ የዋሳቢ ሥሮች የተሰራ ፓስታ ነው። ልዩ የሆነ ቅመም ያለው ጣዕም እና መዓዛ ለምግቡ የተለየ ጣዕም ይጨምራል.

ዋሳቢ በዓለም ላይ በጣም ውድ ከሚባሉት አትክልቶች አንዱ እንደሆነ ይታወቃል፣ በአገር ውስጥ ገበያ ያለው ዋጋም በጣም ከፍተኛ ነው፣ ዝቅተኛው ዋጋ በአንድ ድመት 800 ዩዋን ነው። እንዲህ ላለው ከፍተኛ ዋጋ ያለው ምክንያት ከዋሳቢ ብርቅዬ የእድገት አካባቢ የማይነጣጠል ነው። ብዙ ቦታዎች የሉምwasabiበዋናነት በጃፓን ውስጥ በአንዳንድ የተወሰኑ አውራጃዎች ውስጥ በብዛት ሊለማ ይችላል።

በዋሳቢ ሥር እምብዛም ያልተለመደ እና ለእድገት ሁኔታዎች ጥብቅ መስፈርቶች ልዩ ማዳበሪያዎች እና ለረጅም ጊዜ የሚፈስ ውሃ ይፈልጋል። እነዚህ ሁኔታዎች የእርሻውን አስቸጋሪነት እና ዋጋ ይጨምራሉ. ምንም እንኳን ከፍተኛ ፍላጎት ቢኖረውም, ምርቱ ውስን ነው, ስለዚህ ጃፓን ብዙ ጊዜ ከታይዋን, ከዩናይትድ ስቴትስ, ከዋና ቻይና እና ከሌሎች ቦታዎች በብዛት ማስገባት ያስፈልገዋል. ትኩስ wasabiሥሩ ከተፈጨ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት, ምክንያቱም ቅመማ ቅመም ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ቀስ በቀስ ይጠፋል. ይህ ቢሆንም, wasabiአሁንም ጥሩ ጣዕም አለው, በአመጋገብ ዋጋ የበለፀገ ነው, እና የተለያዩ የፋርማኮሎጂ ውጤቶች አሉት.

02 የ Horseradish ባህሪያት እና አጠቃቀሞች

Horseradish፣ ፈረስ ራዲሽ በመባልም ይታወቃል፣ የመጣው ከደቡብ ምስራቅ አውሮፓ እና ከምዕራብ እስያ ነው። በአውሮፓ አገሮች እንደ ጥብስ ሥጋ ላሉ ምግቦች እንደ ማጣፈጫነት ያገለግላል። ምክንያቱም የፈረስ ፈረስ ጣዕም ከሱ ጋር ተመሳሳይ ነውwasabiሥር ፣ ዋሳቢ መረቅን ለመኮረጅ ተስማሚ ቁሳቁስ ሆኗል። ይህ ሆኖ ግን እውነተኛው ዋሳቢ ሥር ለየት ያለ ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ አሁንም በጣም የተከበረ ነው።

Horseradish, በመስቀል ቤተሰብ ውስጥ የፈረስ ዝርያ ነው, እሱም ከዋሳቢ የተለየ ዝርያ ነው. በተለምዶ የምናየው የፈረሰኛ መረቅ ቀላል ቢጫ ሲሆን የዋሳቢ መረቅን ለመምሰል አረንጓዴ ለመሆን ከምግብ ቀለም ጋር መቀላቀል አለበት። የዋሳቢ ሥር ውድ ዋጋ እና የመንከባከብ አስቸጋሪነት ምክንያትwasabiመረቅ፣ በቻይና ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ የሱሺ ምግብ ቤቶች እና በጃፓን ውስጥ ያሉ ብዙ የሱሺ ምግብ ቤቶች “የተቀባ” የፈረስ መረቅ መረቅ ይሰጣሉ። ይህ ቢሆንም, ይህ ለጃፓን ምግብ ያለንን ፍቅር አይጎዳውም.

03 የሰናፍጭ ዓይነቶች እና ምንጮች

ብዙ ሰዎች የሰናፍጭ መረቅ ከቺሊ መረቅ ጋር ተመሳሳይነት ካለው ሰናፍጭ ከተባለ ተክል ነው ብለው በስህተት ያምናሉ። ሆኖም, ይህ በእውነቱ አለመግባባት ነው.ዋሳቢከሰናፍጭ ዘር የተሰራ ቢጫ ሰናፍጭ ሲሆን አረንጓዴ ሰናፍጭ ደግሞ ከዋሳቢ ሥሮች የተሰራ ነው። ሁለቱ የተለያዩ ምንጮች አሏቸው ግን ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው.

ከላይ ያለው ሥዕል የሚያሳየው ሰናፍጭ፣ በመስቀል ቤተሰብ ውስጥ የብራሲካ ዝርያ የሆነ ሰብል ነው። ብዙ ጊዜ የምንናገረው አረንጓዴ ሰናፍጭ በትክክል ከዋሳቢ ሥር የተሰራውን ዋሳቢን ያመለክታል። የመፍጫ መሳሪያዎች ምርጫም በጣም ልዩ ነው. የሻርክ ቆዳ ወይም ሴራሚክ ሊሆን ይችላል፣ ግን ብርቅዬ ናቸው እና ትኩስ ሆነው ለመቆየት አስቸጋሪ ናቸው። ይህ አረንጓዴ ሰናፍጭ ዋሳቢ ይባላል, እና ለመቅመስ በእውነት ደስ ይላል. ብዙውን ጊዜ ቢጫ ሰናፍጭ ብለን የምንጠራው ከሰናፍጭ ዘሮች የተሠራ ሰናፍጭ ነው። ይህ ሰናፍጭ በጣም የተለመደ እና ሰናፍጭ ይባላል.

እነዚህ ሶስት ወቅቶች ከተለያዩ እፅዋት የሚመጡ ቢሆኑም ጣዕማቸው በጣም ተመሳሳይ እና የአመጋገብ ይዘታቸውም በጣም ተመሳሳይ ነው. ስለዚህ, በየቀኑ ምግብ ማብሰል, አንድ የተወሰነ ቅመም ለማግኘት አስቸጋሪ ከሆነ, በሌሎች ዓይነቶች ሊተካ ይችላል. ጠረጴዛዎ ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና ፈታኝ ይሁን።

ተገናኝ

ቤጂንግ Shipuller Co., Ltd

WhatsApp: +86 136 8369 2063

ድር፡ https://www.yumartfood.com/