1.መግቢያ
ሰው ሰራሽ ምግብ ማቅለሚያዎች በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉት ከተለያዩ ምርቶች ማለትም ከተዘጋጁ ምግቦች እና መጠጦች እስከ ከረሜላ እና መክሰስ ድረስ ነው. እነዚህ ተጨማሪዎች ምግብን በይበልጥ ማራኪ ያደርጉታል እና በቡድን ውስጥ ያለውን ወጥነት ለመጠበቅ ይረዳሉ። ይሁን እንጂ በሰፊው ጥቅም ላይ መዋላቸው የአለርጂ ምላሾችን፣ በልጆች ላይ ከፍተኛ እንቅስቃሴ ማድረግ እና በአጠቃላይ ጤና ላይ የረጅም ጊዜ ተጽእኖን ጨምሮ በጤና ላይ ሊደርሱ ስለሚችሉ አደጋዎች ስጋት ፈጥሯል። በውጤቱም, የአውሮፓ ህብረት (አህ) በምግብ ምርቶች ውስጥ ያሉ አርቲፊሻል ቀለሞችን ደህንነት ለማረጋገጥ ጥብቅ ደንቦችን ተግባራዊ አድርጓል.
2. የሰው ሰራሽ ምግብ ማቅለሚያዎች ፍቺ እና ምደባ
ሰው ሰራሽ የምግብ ማቅለሚያዎች (synthetic colorants) በመባልም የሚታወቁት ኬሚካላዊ ውህዶች ሲሆኑ ቀለሙን ለመቀየር ወይም ለማሻሻል ወደ ምግብ የሚጨመሩ ኬሚካላዊ ውህዶች ናቸው። የተለመዱ ምሳሌዎች ቀይ 40 (E129)፣ ቢጫ 5 (E110) እና ሰማያዊ 1 (E133) ያካትታሉ። እነዚህ ማቅለሚያዎች ከተፈጥሯዊ ቀለም ያላቸው እንደ አትክልትና ፍራፍሬ ከሚመነጩት ከተፈጥሯዊ ተፈጥሯዊ ሳይሆን በኬሚካል የተመረቱ በመሆናቸው ይለያያሉ.
ሰው ሰራሽ ቀለሞች በኬሚካላዊ አወቃቀራቸው እና አጠቃቀማቸው ላይ ተመስርተው በተለያዩ ቡድኖች ይከፈላሉ. እነዚህን ተጨማሪዎች ለመመደብ የአውሮፓ ህብረት የኢ-ቁጥር ስርዓት ይጠቀማል። የምግብ ማቅለሚያዎች በተለምዶ ከ E100 እስከ E199 ያሉ ኢ-ቁጥሮች ይመደባሉ, እያንዳንዳቸው ለምግብነት ጥቅም ላይ እንዲውሉ የተፈቀደውን የተወሰነ ቀለም ይወክላሉ.
3. በአውሮፓ ህብረት ውስጥ አርቲፊሻል ቀለሞችን የማጽደቅ ሂደት
ማንኛውም ሰው ሰራሽ ቀለም በአውሮፓ ህብረት ውስጥ በምግብ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት፣ በአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (EFSA) ጥልቅ የደህንነት ግምገማ ማድረግ አለበት። EFSA የቀለሙን ደህንነት በተመለከተ ያሉትን ሳይንሳዊ ማስረጃዎች ይገመግማል፣ ይህም መርዛማነት፣ አለርጂ እና በሰው ጤና ላይ ያለውን ተጽእኖ ጨምሮ።
የማጽደቁ ሂደት የሚፈቀደው ከፍተኛውን ዕለታዊ መጠን፣ ሊኖሩ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶችን እና ቀለሙ ለተወሰኑ የምግብ ምድቦች ተስማሚ መሆኑን ከግምት በማስገባት ዝርዝር የአደጋ ግምገማን ያካትታል። በ EFSA ግምገማ መሰረት አንድ ቀለም ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ከታወቀ በኋላ ለምግብ ምርቶች ጥቅም ላይ እንዲውል ፈቃድ ይሰጠዋል. ይህ ሂደት ለደህንነታቸው የተረጋገጡ ቀለሞች ብቻ በገበያ ውስጥ መፈቀዱን ያረጋግጣል።
4. የመለያ መስፈርቶች እና የሸማቾች ጥበቃ
የአውሮፓ ኅብረት በተለይ ለምግብ ተጨማሪዎች ሲመጣ ለተጠቃሚዎች ጥበቃ ትልቅ ቦታ ይሰጣል። ለአርቴፊሻል ማቅለሚያዎች ከሚያስፈልጉት ቁልፍ መስፈርቶች አንዱ ግልጽ እና ግልጽ መለያ ነው፡-
የግዴታ መሰየሚያ፡ ማንኛውም ሰው ሰራሽ ማቅለሚያዎችን የያዘ የምግብ ምርት በምርት መለያው ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉትን ልዩ ቀለም መዘርዘር አለበት፣ ብዙ ጊዜ በE-ቁጥራቸው ተለይተው ይታወቃሉ።
●የማስጠንቀቂያ መለያዎች፡- ለአንዳንድ ቀለም ቅባቶች፣ በተለይም በልጆች ላይ ሊከሰቱ ከሚችሉ የባህሪ ተጽእኖዎች ጋር የተገናኙ፣ የአውሮፓ ህብረት የተለየ ማስጠንቀቂያ ያስፈልገዋል። ለምሳሌ እንደ E110 (የፀሃይ ስትጠልቅ ቢጫ) ወይም E129 (አሉራ ቀይ) ያሉ አንዳንድ ቀለሞችን ያካተቱ ምርቶች "በልጆች እንቅስቃሴ እና ትኩረት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊኖራቸው ይችላል" የሚለውን መግለጫ ማካተት አለባቸው.
●የሸማቾች ምርጫ፡- እነዚህ የመለያ መስፈርቶች ሸማቾች በሚገዙት ምግብ ውስጥ ስላለው ንጥረ ነገር በደንብ እንዲያውቁ ያረጋግጣሉ፣ ይህም በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ እንዲያደርጉ ያስችላቸዋል፣በተለይ በጤና ላይ ሊደርሱ ስለሚችሉ ችግሮች።
5. ተግዳሮቶች
ምንም እንኳን ጠንካራ የቁጥጥር ማዕቀፍ ቢኖረውም, ሰው ሰራሽ ምግብ ማቅለሚያዎች ደንብ በርካታ ችግሮች ያጋጥሟቸዋል. አንድ ትልቅ ጉዳይ ሰው ሰራሽ ቀለም ያላቸው የረዥም ጊዜ የጤና ችግሮች በተለይም በልጆች ባህሪ እና ጤና ላይ የሚኖራቸውን ተፅእኖ በተመለከተ እየተካሄደ ያለው ክርክር ነው። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት አንዳንድ ቀለሞች ለከፍተኛ እንቅስቃሴ ወይም ለአለርጂዎች አስተዋፅኦ ሊያደርጉ ይችላሉ, ይህም ለተጨማሪ እገዳዎች ጥሪዎች ወይም የተወሰኑ ተጨማሪዎች እገዳዎች ያስከትላል. በተጨማሪም የሸማቾች የተፈጥሮ እና ኦርጋኒክ የምግብ ምርቶች ፍላጎት መጨመር የምግብ ኢንዱስትሪው ሰው ሰራሽ ማቅለሚያ አማራጮችን እንዲፈልግ እያነሳሳው ነው። ይህ ለውጥ የተፈጥሮ ቀለሞችን መጠቀም እንዲጨምር አድርጓል, ነገር ግን እነዚህ አማራጮች ብዙ ጊዜ ከራሳቸው ችግሮች ጋር ይመጣሉ, ለምሳሌ ከፍተኛ ወጪዎች, የተገደበ የመቆያ ህይወት እና የቀለም ጥንካሬ መለዋወጥ.
6. መደምደሚያ
የሸማቾችን ጤና እና ደህንነት ለማረጋገጥ ሰው ሰራሽ የምግብ ማቅለሚያዎች ደንብ አስፈላጊ ነው. ሰው ሰራሽ ማቅለሚያዎች የምግብን እይታ በማሳደግ ረገድ ጉልህ ሚና ቢጫወቱም ለተጠቃሚዎች ትክክለኛ መረጃ ማግኘት እና ሊከሰቱ የሚችሉ አደጋዎችን ማወቅ አስፈላጊ ነው። ሳይንሳዊ ምርምር እየተሻሻለ ሲመጣ፣ የምግብ ምርቶች ደህንነታቸው የተጠበቀ፣ ግልጽ እና ከተጠቃሚዎች ጤና ቅድሚያዎች ጋር የተጣጣሙ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ደንቦች ከአዳዲስ ግኝቶች ጋር እንዲላመዱ ማድረጉ ወሳኝ ነው።
ያነጋግሩ፡
ቤጂንግ Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
ድር፡https://www.yumartfood.com/
የልጥፍ ጊዜ፡- ዲሴ-05-2024