1. መግቢያ
አርቲፊሻል የምግብ ቀለሞች በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ከተቀነባበሩ ምግቦችና መጠጦች እስከ ከረሜላዎችና መክሰስ ድረስ የተለያዩ ምርቶችን መልክ ለማሳደግ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነዚህ ተጨማሪዎች ምግብን የበለጠ ማራኪ ያደርጉታል እንዲሁም በተለያዩ ቡድኖች ውስጥ ወጥነት እንዲኖረው ይረዳሉ። ሆኖም ግን፣ በስፋት ጥቅም ላይ የዋሉት አጠቃቀማቸው የአለርጂ ምላሾችን፣ በልጆች ላይ ከመጠን በላይ እንቅስቃሴን እና በአጠቃላይ ጤና ላይ የረጅም ጊዜ ተጽእኖዎችን ጨምሮ ሊከሰቱ ስለሚችሉ የጤና አደጋዎች ስጋት ፈጥሯል። በዚህም ምክንያት የአውሮፓ ህብረት (EU) በምግብ ምርቶች ውስጥ አርቲፊሻል ቀለሞችን ደህንነት ለማረጋገጥ ጥብቅ ደንቦችን ተግባራዊ አድርጓል።
2. አርቲፊሻል የምግብ ቀለሞች ፍቺ እና ምደባ
ሰው ሰራሽ ቀለም ያላቸው (ሰው ሰራሽ ቀለም ያላቸው) በመባልም የሚታወቁት አርቲፊሻል የምግብ ቀለሞች (አርቲፊሻል ቀለም ያላቸው) ቀለማቸውን ለመቀየር ወይም ለማሻሻል ወደ ምግብ የሚጨመሩ የኬሚካል ውህዶች ናቸው። የተለመዱ ምሳሌዎች ቀይ 40 (E129)፣ ቢጫ 5 (E110) እና ሰማያዊ 1 (E133) ያካትታሉ። እነዚህ ቀለሞች ከፍራፍሬና ከአትክልቶች የተገኙ እንደ ተፈጥሯዊ ቀለም ያላቸው ቀለሞች የሚለያዩት በተፈጥሮ ሳይሆን በኬሚካል የተመረቱ በመሆናቸው ነው።
አርቲፊሻል ቀለም ሰጪዎች በኬሚካላዊ አወቃቀራቸው እና አጠቃቀማቸው መሰረት በተለያዩ ቡድኖች ይመደባሉ። የአውሮፓ ህብረት እነዚህን ተጨማሪዎች ለመመደብ የኢ-ቁጥር ስርዓት ይጠቀማል። የምግብ ቀለም ሰጪዎች በተለምዶ ከE100 እስከ E199 የሚደርሱ የኢ-ቁጥሮችን ይመደባሉ፣ እያንዳንዳቸው በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል የተፈቀደለትን የተወሰነ ቀለም ይወክላሉ።
3. በአውሮፓ ህብረት ውስጥ አርቲፊሻል ቀለም ሰጪዎች የማፅደቅ ሂደት
በአውሮፓ ህብረት ውስጥ በምግብ ምርቶች ውስጥ ማንኛውም አርቲፊሻል ቀለም ከመጠቀሙ በፊት፣ በአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (EFSA) ጥልቅ የደህንነት ግምገማ ማድረግ አለበት። EFSA ስለ ቀለሙ ደህንነት ያሉትን ሳይንሳዊ ማስረጃዎች፣ ሊከሰቱ የሚችሉ መርዛማነቶችን፣ የአለርጂ ምላሾችን እና በሰው ጤና ላይ ያላቸውን ተጽእኖ ጨምሮ ይገመግማል።
የማጽደቂያ ሂደቱ ከፍተኛውን የዕለታዊ መጠን፣ ሊከሰቱ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶችን እና ቀለሙ ለተወሰኑ የምግብ ምድቦች ተስማሚ መሆኑን ከግምት ውስጥ በማስገባት ዝርዝር የአደጋ ግምገማን ያካትታል። አንድ ቀለም በEFSA ግምገማ መሰረት ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ከተረጋገጠ በኋላ ብቻ በምግብ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ፈቃድ ያገኛል። ይህ ሂደት ደህንነታቸው የተረጋገጡት ቀለሞች ብቻ በገበያ ላይ እንዲፈቀዱ ያረጋግጣል።
4. የመለያ መስፈርቶች እና የሸማቾች ጥበቃ
የአውሮፓ ህብረት በተለይም የምግብ ተጨማሪዎችን በተመለከተ ለሸማቾች ጥበቃ ከፍተኛ ትኩረት ይሰጣል። ለአርቲፊሻል ቀለም መዋቢያዎች ከሚያስፈልጉት ቁልፍ መስፈርቶች አንዱ ግልጽ እና ግልጽ መለያ መስጠት ነው፡
የግዴታ መለያ፡- አርቲፊሻል ቀለም ያላቸውን ምርቶች የያዘ ማንኛውም የምግብ ምርት በምርት መለያው ላይ ጥቅም ላይ የዋሉትን የተወሰኑ ቀለሞች መዘርዘር አለበት፣ ብዙውን ጊዜ በኢ-ቁጥራቸው ተለይተው ይታወቃሉ።
●የማስጠንቀቂያ መለያዎች፡- ለተወሰኑ ቀለማት፣ በተለይም በልጆች ላይ ሊከሰቱ ከሚችሉ የባህሪ ውጤቶች ጋር ለተያያዙ፣ የአውሮፓ ህብረት የተወሰነ ማስጠንቀቂያ ይፈልጋል። ለምሳሌ፣ እንደ E110 (የፀሐይ መጥለቅ ቢጫ) ወይም E129 (አሉራ ቀይ) ያሉ የተወሰኑ ቀለሞችን የያዙ ምርቶች “በልጆች ላይ በሚደረግ እንቅስቃሴ እና ትኩረት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል” የሚለውን መግለጫ ማካተት አለባቸው።
●የሸማቾች ምርጫ፡- እነዚህ የመለያ መስፈርቶች ሸማቾች በሚገዙት ምግብ ውስጥ ስለሚገኙ ንጥረ ነገሮች በቂ መረጃ እንዲያገኙ ያረጋግጣሉ፣ ይህም በተለይ በጤና ላይ ስለሚደርሱ ጉዳቶች ለሚጨነቁ ሰዎች በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ እንዲያደርጉ ያስችላቸዋል።
5. ተግዳሮቶች
ጠንካራ የቁጥጥር ማዕቀፍ ቢኖርም፣ የአርቴፊሻል የምግብ ቀለሞች ቁጥጥር በርካታ ተግዳሮቶችን ያጋጥመዋል። አንድ ዋና ጉዳይ ሰው ሰራሽ ቀለም ሰጪዎች የረጅም ጊዜ የጤና ተፅእኖዎችን በተመለከተ ያለው ክርክር ነው፣ በተለይም በልጆች ባህሪ እና ጤና ላይ ስላላቸው ተጽእኖ። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት አንዳንድ ቀለም ሰጪዎች ለከፍተኛ እንቅስቃሴ ወይም ለአለርጂ አስተዋጽኦ ሊያደርጉ ይችላሉ፣ ይህም በተወሰኑ ተጨማሪዎች ላይ ተጨማሪ ገደቦችን ወይም እገዳዎችን ያስከትላል። በተጨማሪም፣ ለተፈጥሮ እና ኦርጋኒክ የምግብ ምርቶች የሸማቾች ፍላጎት መጨመር የምግብ ኢንዱስትሪው አርቲፊሻል ቀለም ሰጪዎችን አማራጭ እንዲፈልግ እያነሳሳው ነው። ይህ ለውጥ የተፈጥሮ ቀለም ሰጪዎችን አጠቃቀም እንዲጨምር አድርጓል፣ ነገር ግን እነዚህ አማራጮች ብዙውን ጊዜ እንደ ከፍተኛ ወጪዎች፣ የተወሰነ የመደርደሪያ ሕይወት እና የቀለም ጥንካሬ ልዩነት ያሉ የራሳቸው ተግዳሮቶች አሏቸው።
6. መደምደሚያ
የሸማቾችን ጤና እና ደህንነት ለማረጋገጥ አርቲፊሻል የምግብ ቀለሞችን መቆጣጠር አስፈላጊ ነው። አርቲፊሻል ቀለሞች የምግብን የእይታ ማራኪነት በማሳደግ ረገድ ትልቅ ሚና የሚጫወቱ ቢሆንም፣ ሸማቾች ትክክለኛ መረጃ ማግኘት እና ሊከሰቱ የሚችሉ አደጋዎችን ማወቅ አስፈላጊ ነው። ሳይንሳዊ ጥናቶች እየተሻሻሉ ሲሄዱ፣ የምግብ ምርቶች ደህንነታቸው የተጠበቀ፣ ግልጽ እና ከሸማቾች ጤና ቅድሚያዎች ጋር የተጣጣሙ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ደንቦች ከአዳዲስ ግኝቶች ጋር መላመድ ወሳኝ ነው።
እውቂያ፡
ቤጂንግ ሺፑለር ኩባንያ፣ ሊሚትድ
ዋትስአፕ፡ +86 178 0027 9945
ድር፦https://www.yumartfood.com/
የፖስታ ሰዓት፡- ታህሳስ-05-2024