የመኸር መጀመሪያ - ከ24ቱ የፀሐይ ውሎች 13ኛው የፀሐይ ጊዜ

ስለ ሱሺ ካሉት ልዩ ነገሮች አንዱ ከወቅቶች ጋር የሚለዋወጥ ሲሆን በጸደይ፣ በበጋ፣ በመኸር እና በክረምት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።

በጸደይ ወቅት፣ የሱሺ ሼፎች ብዙውን ጊዜ እንደ የቼሪ አበባ፣ የቀርከሃ ቡቃያ እና ወጣት ቡቃያ ያሉ ትኩስ እና ሕያው ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ።ዝንጅብልእነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሱሺው ቀለም ከመስጠት ባለፈ፣ የወቅቱን ተፈጥሯዊ ዳግም መወለድ የሚያንፀባርቅ ቀለል ያለ እና መንፈስን የሚያድስ ጣዕምም ያመጣሉ።

የበጋ ወቅት እየቀረበ ሲመጣ፣ የሱሺ ግብዓቶች የባህር ብሬም፣ ማኬሬል እና ስኩዊድን ጨምሮ ወደ የባህር ምግቦች መቀየር ይጀምራሉ፣ እነዚህም በዚህ ወቅት በጣም ትኩስ ናቸው። በተጨማሪም፣ እንደ ኪያር እና ሺሶ ቅጠሎች ያሉ የበጋ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ ለሱሺ ቀዝቃዛ እና ጥርት ያለ ንጥረ ነገር ለመጨመር ያገለግላሉ፣ ይህም ለሞቃታማ የአየር ሁኔታ ተስማሚ ነው።

መኸር ለሱሺ የበለፀጉ እና ጣፋጭ ንጥረ ነገሮችን ያመጣል። ይህ ወቅት እንደ ሳልሞን፣ ቱና እና ቢጫ ጅራት ባሉ የባህር ምግቦች ይታወቃል፣ እነዚህም ለወፍራም እና ጭማቂ ሸካራነታቸው የተከበሩ ናቸው። በተጨማሪም፣ እንደ ሺታኬ እና ማትሱታኬ ያሉ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በሱሺ ውስጥ ይገኛሉ፣ ይህም የወቅቶችን ተለዋዋጭነት የሚያሟላ የበለፀገ የኡማሚ ጣዕም ይጨምራሉ።

በመጨረሻም፣ በክረምት ወቅት፣ የሱሺ ግብዓቶች ጥሩ እና የሚያሞቅ ጥራት ይኖራቸዋል። እንደ ቱና እና ሳልሞን ያሉ ወፍራም ዓሳዎች አሁንም የተለመዱ ናቸው፣ ነገር ግን እንደ ክራብ፣ ስካሎፕ እና ሮ ያሉ ንጥረ ነገሮችን መጨመር ለሱሺ የቅንጦት እና አስደሳች ስሜት ይሰጣል። በተጨማሪም፣ እንደ ራዲሽ እና ካሮት ያሉ የስር አትክልቶች ለምግብ ምግቦች ምቾት እና የአፈርነት ስሜት ለመጨመር ያገለግላሉ።