ሳሞሳ፣ እንደ ታዋቂ የጎዳና ላይ መክሰስ፣ በየቦታው ተመጋቢዎች በጥልቅ ይወዳሉ። ልዩ በሆነው ጣዕሙ እና ጥርት ያለ ቆዳ፣ ለብዙዎቻችሁ ጣፋጭ ሆኗል። ይህ ጽሑፍ የዝግጅቱን ሂደት, የጣዕም ባህሪያት እና እንዴት ምግብ ማብሰል እና ምግብ ማብሰል እንደሚቻል በዝርዝር ያብራራል.
የሳሞሳ ሂደት;
ሳሞሳን ለመሥራት የመጀመሪያው እርምጃ መሙላቱን ማዘጋጀት ነው. ባህላዊ የካሪ ቀንድ መሙላት ብዙውን ጊዜ ድንች፣ ካሮት፣ አተር እና ሌሎች አትክልቶች፣ ከቅመማ ቅመም እና ከካሪ ዱቄት ጋር ልዩ ጣዕም ይኖረዋል። የኩሪ ቀንድ መሙላትን ለመሥራት ደረጃዎች እነሆ:
1. ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ: ተገቢውን መጠን ያለው ድንች, ካሮትና አተር ይምረጡ, ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ.
2. የበሰለ ምግብ ማብሰል: የተቆረጡትን ድንች እና ካሮትን ወደ ማሰሮው ውስጥ አስቀምጡ, ተገቢውን የውሃ መጠን ይጨምሩ እና ለስላሳ እና እስኪበሰብስ ድረስ ይቀቅሏቸው. አተር ለስላሳ እንዲሆን በመጨረሻዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ መጨመር ይቻላል.
3. ወቅት: የተበሰሉትን ንጥረ ነገሮች ያስወግዱ, ያፈስሱ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጧቸው. ጥቂት ጨው, ጥቁር ፔይን, የካሪ ዱቄት እና ትንሽ የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. ወደ ጎን አስቀምጡ.
ቆዳን ለመሥራት የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ:
1. ዱቄቱን አዘጋጁ: ትክክለኛውን መጠን ያለው ዱቄት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ትንሽ ጨውና ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት. ዱቄቱ መጠነኛ ለስላሳ እና ጠንካራ መሆን አለበት ፣ ይህም ለቀጣይ ማንከባለል ያስችላል።
2. መንቃት፡- የተዳከመውን ሊጥ በእርጥብ ጨርቅ ሸፍነው ለቀጣይ ቀዶ ጥገና ዱቄቱን ለማዝናናት ለ30 ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
3. ቆዳውን ይንከባለል: ዱቄቱን በትንሽ መጠን ይከፋፍሉት እና ከ2-3 ሚሜ ውፍረት ባለው ውፍረት አንድ በአንድ ይንከባለሉ.
በመጨረሻም መሙላቱን ወደ ዱቄቱ ይሸፍኑት-
ቆዳን ለመሥራት የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ:
1. ዱቄቱን አዘጋጁ: ትክክለኛውን መጠን ያለው ዱቄት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ትንሽ ጨውና ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት. ዱቄቱ መጠነኛ ለስላሳ እና ጠንካራ መሆን አለበት ፣ ይህም ለቀጣይ ማንከባለል ያስችላል።
2. መንቃት፡- የተዳከመውን ሊጥ በእርጥብ ጨርቅ ሸፍነው ለቀጣይ ቀዶ ጥገና ዱቄቱን ለማዝናናት ለ30 ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
3. ቆዳውን ይንከባለል: ዱቄቱን በትንሽ መጠን ይከፋፍሉት እና ከ2-3 ሚሜ ውፍረት ባለው ውፍረት አንድ በአንድ ይንከባለሉ.
4. በመጨረሻም መሙላቱን ወደ ዱቄቱ ይሸፍኑት:
(1) ፓኬጅ መሙላት፡- የተጠቀለለ ሊጥ አንድ ቁራጭ ወስደህ ትክክለኛውን የመሙያ መጠን አስቀምጠው፣ መሙላቱ እንዳይፈስ ለማድረግ ጠርዙን በቀስታ ቀቅለው። ውበቱን ለመጨመር እና ለማተም ጠርዙን ለመጫን ሹካ መጠቀም ይችላሉ.
(2) የተጠበሰ: ትክክለኛውን ዘይት ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሞቁ ፣ የታሸገውን ሳሞሳ ወደ ዘይት ውስጥ ያስገቡ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ፣ የፍሳሽ ዘይትን ያስወግዱ ።
የሳሞሳ ጣዕም ባህሪያት;
የሳሞሳ ቆዳ ይንቀጠቀጣል, መሙላቱ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥራጣው የበለፀገ ነው. ቆዳው ከተጠበሰ በኋላ ፣ ወርቃማ ጥርት ያለ ቅርፊት ተፈጠረ ፣ ነክሶ ጥርት ያለ ድምፅ ወጣ ፣ አፍን የሚያጠጣ። ጣዕሙ ድንች፣ ካሮትና አተር ለስላሳ እና ሰም የሚቀባ ሸካራነት ያለው፣ በትንሽ ጣፋጭነት እና በቅመም ቅመም አማካኝነት ጠንካራ የካሪ መዓዛን ይሰጣሉ።
ሳሞሳን እንዴት ማብሰል እና መደሰት እንደሚቻል
ሳሞሳን ለመሥራት የተወሰነ ጊዜ እና ችሎታ ይጠይቃል, ነገር ግን የዝግጅት ዘዴን ከተረዱ, በቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን በቀላሉ መደሰት ይችላሉ. ሳሞሳን ለማብሰል እና ለመደሰት አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ
1. የተጠበሰ፡- ባህላዊው ሳሞሳ የሚጠበሰው በጠራራ ቆዳ እና ጥሩ መዓዛ ባለው ሙሌት ነው። የተጠበሰ ለዘይት ሙቀት ትኩረት መስጠት አለበት, በጣም ከፍተኛ እና ቀላል ኮክን, በጣም ዝቅተኛ ወደ ካሪ አንግል መሳብ በጣም ብዙ ዘይት, ቅባት ጣዕም ያመጣል.
2. መጋገር፡- ጤናማ አማራጭ ከፈለጉ ሳሞሳን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይሞክሩ። የታሸገውን ሳሞሳ በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያድርጉት ፣ በቀጭኑ የዘይት ሽፋን ይቦርሹ ፣ ምድጃውን እስከ 180 ሴ ድረስ ያሞቁ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ወርቃማ እና ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ።
3. ከሶስ ጋር፡ ሳሞሳ ጣዕሙን ለመጨመር በተለያዩ አይነት መረቅዎች ለምሳሌ ጣፋጭ ቺሊ መረቅ፣ ቹትኒ መረቅ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ኮሪደር መረቅ ሊቀርብ ይችላል።
4. እንደ መክሰስ ወይም ዋና ምግብ፡ ሳሞሳ እንደ መክሰስ ወይም ከፊሉ ምግብ መጠቀም ይቻላል። ከሩዝ ፣ ሰላጣ ፣ የበለፀገ የጠረጴዛ ምርጫን ይመሳሰላል።
ሳሞሳ ጣፋጭ እና ሳቢ ምግብ ነው, ምንም እንኳን የምርት ሂደቱ ትንሽ አድካሚ ቢሆንም, የተጠናቀቀው ምርት ግን በእርግጠኝነት ዋጋ አለው. እንደ መክሰስም ሆነ እንደ ምግብ, ሳሞሳ ለሰዎች አስደሳች የሆነ ጣዕም ሊያመጣ ይችላል. የማምረት ክህሎትን በመማር፣ ይህን ክላሲክ ምግብ በቤት ውስጥ በቀላሉ መደሰት እና ይህን ጣፋጭ ደስታ ከቤተሰብዎ እና ከጓደኞችዎ ጋር መጋራት ይችላሉ።
ተገናኝ
ቤጂንግ Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +8613683692063
የፖስታ ሰአት፡- ዲሴ-31-2024