የሩዝ ኮምጣጤ እና የሱሺ ኮምጣጤ በጃፓን ግብዓቶች

የሩዝ ኮምጣጤ፡- ለስላሳ ጣዕም እና ቀለል ያለ ቀለም ያለው ለአጠቃላይ ጥቅም የሚያገለግል ኮምጣጤ ነው። የሩዝ ኮምጣጤ፣ የእህል ኮምጣጤ፣ ወዘተ ሊሆን ይችላል። የእህል ኮምጣጤ በአጠቃላይ ከሩዝ እና ከገብስ ድብልቅ የሚዘጋጅ ነው። በጃፓን ውስጥ በጣም የተለመደው የኮምጣጤ አይነት ሲሆን የተለያዩ አጠቃቀሞች አሉት። የሩዝ ኮምጣጤ አሲዳማነት ከተለመደው ኮምጣጤ ያነሰ ሲሆን ከ4-5% የአሲድነት መጠን ብቻ ስላለው ጣዕሙን ለስላሳ ያደርገዋል እና እንደ መጥበሻ እና መጥለቅ ላሉ የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ተስማሚ ያደርገዋል።

የሱሺ ኮምጣጤሱሺን ለማዘጋጀት በተለይ የሚያገለግል ኮምጣጤ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱየሱሺ ኮምጣጤ ብዙውን ጊዜ ነጭ ኮምጣጤ፣ ስኳር፣ ጨው፣ ወዘተ ያካትታል። በሱሺ ውስጥ ያለው ጎምዛዛ ጣዕም የሚመጣው ከእሱ ነው። ሱሺ በኮምጣጤ ውስጥ የሚቀመጥበት ምክንያት ሩዙን የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ተለጣፊ ለማድረግ ነው፣ ስለዚህም በቀርከሃ ሲጠቀለል የተሻለ ቅርፅ እንዲኖረው። ሱሺን ሲሰሩ፣ መቀላቀል ያስፈልግዎታልየሱሺ ኮምጣጤበሩዝ ውስጥ። የሩዝ ሰሌዳው በሚያስከትለው ውጤት ምክንያት የሚጣበቅበትን ሁኔታ ይቀንሳልየሱሺ ኮምጣጤሩዙን ላላ እና የማይጣበቅ ያደርገዋል። በተመሳሳይ ጊዜ ሩዙ ኳስ እንዲፈጠር ቀላል ያደርገዋል። የተጠናቀቀው ሱሺ በቾፕስቲክ ሲወሰድ ለመላቀቅ ቀላል አይደለም። በአፍዎ ውስጥ ሲመገቡት እያንዳንዱ እህል የተለየ ነው፣ ይህም የሩዙን ጣዕም ያጎላል።የሱሺ ኮምጣጤበሩዝ ውስጥ የተቀላቀለው የሩዝ መራራነት ይጨምራል፣ ሩዙን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል፣ እና ሱሺን ጣፋጭ ያደርገዋል።