የሩዝ ኮምጣጤ እና ሱሺ ኮምጣጤ በጃፓን ግብዓቶች

የሩዝ ኮምጣጤ፡ ለአጠቃላይ ማጣፈጫ ተስማሚ የሆነ ለስላሳ ጣዕም እና ቀለል ያለ ቀለም ያለው አጠቃላይ ዓላማ ያለው ኮምጣጤ ነው። እሱ የሩዝ ኮምጣጤ ፣ የእህል ኮምጣጤ ፣ ወዘተ ሊሆን ይችላል ። የእህል ኮምጣጤ በአጠቃላይ የሚመረተው ከሩዝ እና ገብስ ድብልቅ ነው። በጃፓን ውስጥ በጣም የተለመደው የኮምጣጤ ዓይነት ሲሆን ብዙ አይነት አፕሊኬሽኖች አሉት. የሩዝ ኮምጣጤ አሲዳማነት ከተለመደው ኮምጣጤ ያነሰ ሲሆን ከ4 ~ 5% የአሲድነት መጠን ብቻ ነው, ይህም ለስላሳ ጣዕም እና ለተለያዩ የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች ለምሳሌ ለመጥበስ እና ለመጥለቅ ተስማሚ ያደርገዋል.

የሱሺ ኮምጣጤበተለይ ሱሺ ለማምረት የሚያገለግል ኮምጣጤ ነው። የምግብ አሰራር የየሱሺ ኮምጣጤ ብዙውን ጊዜ ነጭ ኮምጣጤ, ስኳር, ጨው, ወዘተ ያካትታል. በሱሺ ውስጥ ያለው መራራ ጣዕም ከእሱ ይወጣል. ሱሺ በሆምጣጤ ውስጥ የሚጨመርበት ምክንያት ሩዙን ለስላሳ እና የበለጠ እንዲጣበቅ ለማድረግ ነው, ስለዚህም በቀርከሃ ሲታሸጉ በተሻለ ሁኔታ እንዲቀረጽ ማድረግ ነው. ሱሺን በሚሠሩበት ጊዜ መቀላቀል አለብዎትየሱሺ ኮምጣጤበሩዝ ውስጥ. የሩዝ ቦርዱ በሚያስከትለው ውጤት ምክንያት ማጣበቂያውን ይቀንሳልየሱሺ ኮምጣጤ, ሩዝ ለስላሳ እና የማይጣበቅ ያደርገዋል. በተመሳሳይ ጊዜ ሩዝ ኳስ ለመፍጠር ቀላል ያደርገዋል። የተጠናቀቀው ሱሺ በቾፕስቲክ ሲወሰድ በቀላሉ አይፈታም። በአፍዎ ውስጥ ሲበሉት እያንዳንዱ እህል የተለየ ነው, ይህም የሩዝ ጣዕምን ያጎላል.የሱሺ ኮምጣጤበሩዝ ውስጥ የተቀላቀለው የሩዝ ጣፋጭነት ይጨምራል, ሩዙን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል, እና ሱሺን ጣፋጭ ያደርገዋል.