-
የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት አስደናቂ ዓለም
የተቀዳ ነጭ ሽንኩርት ባለፉት መቶ ዘመናት በባህሎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ የምግብ አሰራር ሀብት ነው። ይህ ጣፋጭና ጣዕም ያለው ቅመም ምግቦችን ከፍ የሚያደርግ ብቻ ሳይሆን በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ ልዩ የሆነ ለውጥም ያቀርባል። ልምድ ያለው ሼፍ ወይም የቤት ውስጥ ምግብ አብሳይ ይሁኑ...ተጨማሪ ያንብቡ -
በጃፓን ምግብ ውስጥ የጌጣጌጥ ቅጠሎችን መጠቀም የተለመደ ነው
የጃፓን ምግብ በጣፋጭ ጣዕሙ እና በጥንቃቄ አቀራረብው የታወቀ ሲሆን እያንዳንዱ ምግብ የተፈጥሮን ውበት እና የወቅቶችን ውበት የሚያንፀባርቅ አነስተኛ ድንቅ ስራ ነው። የዚህ የእይታ ጥበብ ወሳኝ ገጽታ የጌጣጌጥ ቅጠሎችን መጠቀም ነው። እነዚህ ቅጠሎች ተራ... አይደሉም።ተጨማሪ ያንብቡ -
ካኒካማ፡ በሱሺ ውስጥ ተወዳጅ ቁሳቁስ
ካኒካማ የጃፓንኛ ስም ሲሆን የተቀነባበረ የዓሣ ሥጋ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ የክራብ እንጨቶች ወይም የውቅያኖስ እንጨቶች ተብሎ ይጠራል። በካሊፎርኒያ ሱሺ ጥቅልሎች፣ የክራብ ኬኮች እና የክራብ ራንጎኖች ውስጥ በብዛት የሚገኝ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው። ካኒካማ (የክራብ ምሳሌ) ምንድን ነው? እርስዎ ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የሚበር የዓሣ ሮ፡ በሱሺ ላይ የሚታጠፍ
ቶቢኮ የሚበር የዓሣ ሮ የሚለው የጃፓንኛ ቃል ሲሆን ጥርት ያለና ጨዋማ የሆነ ሲሆን ጭስ ያለው ነው። በጃፓን ምግብ ውስጥ እንደ ሱሺ ጥቅልል ማስጌጫነት ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው። ቶቢኮ (የሚበር የዓሣ ሮ) ምንድን ነው? ምናልባት አንዳንድ ደማቅ ቀለም ያላቸው ነገሮች እንዳሉ አስተውለው ይሆናል...ተጨማሪ ያንብቡ -
ከቤተሰብ ጋር በጃፓን ምግብ ቤቶች የመመገብ ደስታን ያግኙ
ቅዳሜና እሁድ የሚወዷቸውን ሰዎች ለመሰብሰብ እና የምግብ አሰራር ጀብዱ ለመጀመር ፍጹም አጋጣሚ ነው። ይህንን ለማድረግ የጃፓን ምግብ ቤት ከመጎብኘት የተሻለ መንገድ ምንድነው? በሚያምር የመመገቢያ አካባቢ፣ ልዩ ጣዕሞች እና የበለፀገ ባህላዊ ጠቀሜታ ስላለው፣ ወደ ጃፓናዊ ጉዞ...ተጨማሪ ያንብቡ -
ምርጥ የወጥ ቤት አጋር፡ የሰሊጥ ድሬሲንግ ሶስ
የሰሊጥ ሰላጣ መረቅ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምርቶቻችን አንዱ ሲሆን ለዚህም በቂ ምክንያት አለው። ይህ ልዩ የሆነ አለባበስ የሰሊጥ የበለፀገ፣ የለውዝ ጣዕም ከቀላልና ጨዋማ ጣዕም ጋር በማጣመር ለሰላጣዎች፣ ለአትክልቶችና ለሌሎች የተለያዩ ምግቦች ፍጹም አጃቢ ያደርገዋል። ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የሳሞሳ አሰራር በጣፋጭ ደስታ
ሳሞሳ፣ እንደ ተወዳጅ የጎዳና ላይ መክሰስ፣ በሁሉም ቦታ ባሉ ተመጋቢዎች ዘንድ በጣም የተወደደ ነው። ልዩ በሆነው ጣዕሙ እና ጥርት ባለ ቆዳ፣ በብዙዎቻችሁ ዘንድ ጣፋጭ ምግብ ሆኗል። ይህ ጽሑፍ የዝግጅት ሂደቱን፣ የጣዕም ባህሪያቱን እና ምግቡን እንዴት ማብሰል እና መደሰት እንደሚቻል በዝርዝር ያብራራል። የማኑፋክቸሪንግ...ተጨማሪ ያንብቡ -
የዱምፕሊንግ መጠቅለያዎች፡ ለማብሰያ የሚሆን የፈጠራ ችሎታ ያለው ሸራ
ዱምፕሊንግ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ በርካታ ባህሎች ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው፣ እና የዚህ የምግብ አሰራር ደስታ ማዕከል የዱምፕሊንግ መጠቅለያ ነው። እነዚህ ቀጭን የዱቄት ወረቀቶች ከጣፋጭ ስጋ እና አትክልቶች እስከ ጣፋጭ ፓስታዎች ድረስ ለተለያዩ ሙሌቶች መሠረት ሆነው ያገለግላሉ።ተጨማሪ ያንብቡ -
የአኩሪ አተር ፕሮቲን፡- እጅግ ዋጋ ያለው እና ሁለገብ የፕሮቲን ምንጭ
የአኩሪ አተር ፕሮቲን በቅርብ ዓመታት ውስጥ ከፍተኛ ትኩረት አግኝቷል፣ በተለይም የተለያዩ የአመጋገብ ፍላጎቶችን የሚያሟላ ከእፅዋት ላይ የተመሠረተ የፕሮቲን ምንጭ እንደመሆኑ። ከአኩሪ አተር የተገኘው ይህ ፕሮቲን ሁለገብ ብቻ ሳይሆን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችንም የያዘ በመሆኑ ተወዳጅ ምግብ ያደርገዋል...ተጨማሪ ያንብቡ -
የክረምት ፀሐይ ፀሐይ የብርሃንና የባህል በዓል
በቻይንኛ "ዶንግዚ" በመባል የሚታወቀው የክረምት ሶልስቲስ በባህላዊው የቻይና የቀን መቁጠሪያ ውስጥ ከ24 የፀሐይ ቃላት አንዱ ነው። በተለምዶ በየዓመቱ ታህሳስ 21 ወይም 22 አካባቢ ይከሰታል፣ ይህም አጭር ቀን እና ረጅሙ ሌሊት ነው። ይህ የስነ ፈለክ ክስተት የሚያመለክተው መዞሩን...ተጨማሪ ያንብቡ -
የሩዝ ወረቀት የማምረት ሂደት እና አጠቃቀም
የሩዝ ወረቀት እንደ ልዩ ባህላዊ የእጅ ሥራ፣ ከቻይና የመነጨ ሲሆን እንደ ጎርሜት ምግብ፣ ስነጥበብ እና በእጅ የተሰራ ምርት ባሉ በብዙ ዘርፎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። የሩዝ ወረቀት የማምረት ሂደት ውስብስብ እና ጥሩ ሲሆን የተለያዩ ጥሬ እቃዎችን እና ሂደቶችን ያካትታል። ይህ ወረቀት...ተጨማሪ ያንብቡ -
ጣፋጭ እና ገንቢ የናሜኮ እንጉዳዮች መግቢያ
የናሜኮ እንጉዳይ እንጨት የሚበሰብስ ፈንገስ ሲሆን ከአምስቱ ዋና ዋና ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ከሚመረቱት የሚበሉ ፈንገሶች አንዱ ነው። እንዲሁም የናሜኮ እንጉዳይ፣ ቀላል ሽፋን ያለው የፎስፈረስ ጃንጥላ፣ የፐርል እንጉዳይ፣ የናሜኮ እንጉዳይ፣ ወዘተ በመባልም ይታወቃል፣ እና በጃፓን የናሚ እንጉዳይ ይባላል። የእንጨት-የበሰበሰ...ተጨማሪ ያንብቡ