ሞቺ (የጃፓን የሩዝ ኬክ) እንዴት መደሰት ይቻላል?

በጃፓን በተለይም ለጃፓን አዲስ ዓመት የተለያዩ የሞቺ የሩዝ ኬኮችን እንወዳለን። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ፣ በቤት ውስጥ ሶስት ተወዳጅ የሞቺ ጣዕሞችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማራሉ - ኪናኮ (የተጠበሰ የአኩሪ አተር ዱቄት)፣ ኢሶቤያኪ (ከኖሪ ጋር የአኩሪ አተር መረቅ) እና አንኮ (ጣፋጭ ቀይ የባቄላ ፓስታ)።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ፣ በጣፋጭ ሞቺ እና በፕላን መካከል ያለውን ልዩነት እገልጻለሁሞቺ. እንዲሁም በቤት ውስጥ ተራ ሞቺን ለመደሰት ሶስት ጣፋጭ እና ቀላል መንገዶችን አስተዋውቃችኋለሁ። እነዚህ የጃፓን ቤተሰቦች የሞቺን ምርጥ ባህሪያት የሚያጎሉ ይህንን ባህላዊ ምግብ የሚያዘጋጁባቸው ክላሲክ መንገዶች ናቸው። ሁሉንም መሞከር እንደሚደሰቱ ተስፋ አደርጋለሁ!

ሞቺ ምንድን ነው?

ሞቺ ከሞቺጎም (糯米) የተሰራ የጃፓን የሩዝ ኬክ ሲሆን ይህም አጭር እህል ያለው የጃፖኒካ ግሉቲኖስ ሩዝ ነው። የበሰለው ሩዝ ወደ ፓስታ ይቀየራል። ከዚያም ትኩስ ፓስታው እንደ ማሩ ሞቺ የሚባሉ ክብ ቅርጽ ያላቸው ኬኮች ባሉ ተፈላጊ ቅርጾች ይቀረጻል። የሚጣበቅ፣ የሚታኘክ ሸካራነት ያለው እና ሲቀዘቅዝ የሚጠነክር ነው።

በጃፓን ምግብ ማብሰያ ውስጥ አዲስ የተሰራ እንጠቀማለንሞቺለጣፋጭ ምግብ ወይም ለጣፋጭ ምግብ። ለጣፋጭ ምግቦች እንደ ኦዞኒ ባሉ ሾርባዎች ላይ ተራ ሞቺ፣ እንደ ቺካራ ኡዶን ያሉ ትኩስ የኡዶን ኑድል ሾርባ እና ኦኮኖሚያኪ እንጨምራለን። ለጣፋጭ መክሰስ እና ጣፋጭ ምግቦች፣ የሞቺ አይስክሬም፣ ዜንዛይ (ጣፋጭ ቀይ የባቄላ ሾርባ)፣ እንጆሪ ዳይፉኩ እና ሌሎችም ያዘጋጁ።

ትኩስ ሞቺን ከግሉቲኖ ሩዝ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜና ጥረት ስለሚጠይቅ አብዛኛዎቹ ቤተሰቦች ከባዶ አይመገቡም። አዲስ የተፈጨ ሞቺን ለመደሰት ከፈለግን ብዙውን ጊዜ በሞቺ የመፍጨት ዝግጅት ላይ እንገኛለን። በቤት ውስጥ ትኩስ ለማድረግ አንዳንድ ሰዎች ለዚህ ተግባር የጃፓን ሞቺ የመፍጨት ማሽን ይገዛሉ፤ አንዳንድ የጃፓን ዳቦ ሰሪዎችም የሞቺ የመፍጨት አማራጭ አላቸው። እንዲሁም በቆመ ማደባለቅ ሞቺን መስራት እንችላለን።

ሜዳ ሞቺ ከዳይፉኩ ጋር

“ሞቺ” የሚለውን ቃል ሲሰሙ፣ በጣፋጭ ሙሌት የተሞላ ክብ ቅርጽ ያለው ጣፋጭ ምግብ ሊያስቡ ይችላሉ። ባህላዊ ቀይ የባቄላ ፓስታ ወይም ነጭ የባቄላ ፓስታ ከአረንጓዴ ሻይ ጣዕም ጋር ወይም ከሌለው ወይም እንደ ቸኮሌት፣ እንጆሪ እና ማንጎ ያሉ ዘመናዊ ጣዕሞች ያሉት ሙሌት ሊሆን ይችላል። በጃፓን፣ ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ሞቺ ዳይፉኩ ብለን እንጠራዋለን።

በጃፓን "ሞቺ" ስንል፣ ብዙውን ጊዜ አዲስ የተሰራ ወይም የታሸገ እና በሱፐርማርኬቶች የሚገዛ ተራ ሞቺ ማለት ነው።

ለቤት ውስጥ አገልግሎት ተስማሚ የሆነ ኪሪ ሞቺ 

ሞቺን ቤት ውስጥ ስንበላ፣ ኪሪ ሞቺ (切り餅፣ አንዳንድ ጊዜ ኪሪሞቺ) ከግሮሰሪ መደብር እንገዛለን። ይህ ተራ ሞቺ ይደርቃል፣ ወደ ብሎኮች ተቆርጦ በተናጠል በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ይታሸጋል። በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እንዲሁም በጃፓን አዲስ ዓመት ወቅት ምቹ የሞቺ መክሰስ ለማግኘት በጓዳ ውስጥ ማስቀመጥ የሚችሉት በመደርደሪያ ላይ የሚቀመጥ ምርት ነው።

እያንዳንዱ ቤተሰብ ሞቺን የሚያበስለው በተለየ መንገድ ነው። ዛሬ፣ ኪሪሞቺን በመጠቀም ሞቺን ለመደሰት 3ቱን በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሳያችኋለሁ፡

* አንኮ ሞቺ (餡子餅) - ጣፋጭ ቀይ ባቄላ ለጥፍ በሞቺ ውስጥ ተሞልቷል።

*ኪናኮ ሞቺ (きな粉餅) - በተጠበሰ የአኩሪ አተር ዱቄት (ኪናኮ) እና በስኳር ድብልቅ የተሸፈነ ሞቺ።

*ኢሶቤያኪ (磯辺焼き) - ሞቺ በአኩሪ አተር መረቅና በስኳር ድብልቅ የተሸፈነ እና በኖሪ የባህር ወፍ ተጠቅልሎ። አብዛኛዎቹ ሰዎች ያለ ስኳር ይመርጣሉ፣ ነገር ግን ቤተሰቤ ሁልጊዜ ይጨምራል። ይህ በቤተሰብ ምርጫ ላይ የተመሰረተ እንጂ በክልል ልዩነቶች ላይ የተመሰረተ እንዳልሆነ እገምታለሁ።

በቤት ውስጥ ሶስት የሞቺ ጣዕሞችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

 ሞቺውን በቶስተር ምድጃ ውስጥ እስኪነፋና ትንሽ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ10 ደቂቃ ያህል ይቅሉት። እንዲሁም በድስት ውስጥ መጥበስ፣ በውሃ ውስጥ መቀቀል ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።

1. የተነፋውን ሞቺ በእጅዎ በቀስታ ይምቱት። በመቀጠል፣ ሞቺዎን በተጠበሰ የአኩሪ አተር ዱቄት፣ በአኩሪ አተር መረቅ እና በጣፋጭ ቀይ የባቄላ ፓስታ ያብስሉት።

2. ለኪናኮ ሞቺ፣ ኪናኮውን እና ስኳሩን ይቀላቅሉ። ሞቺውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ነክረው በኪናኮ ድብልቅ ውስጥ ይንከሩት።

3.ለኢሶቤያኪ፣ የአኩሪ አተር መረቅና ስኳርን ቀላቅለው ሞቺውን በፍጥነት ያጠቡ፣ ከዚያም በኖሪ ይሸፍኑት።

4. ለአንኮ ሞቺ፣ የተፈጨውን ሞቺ በአንኮ ማንኪያ ሞሉት።

እውቂያ

ቤጂንግ ሺፑለር ኩባንያ፣ ሊሚትድ

ምንድን ነው? መተግበሪያ፦ +8613683692063

ድር፦ https://www.yumartfood.com/