የቀዘቀዘ ኤዳማሜ፡ በተለዋዋጭ ወቅቶች የጃፓን የምግብ ጣዕም ጠባቂ

በጃፓን ምግብ አለም ውስጥ የበጋ ኤዳማሜ ትኩስ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው የኢዛካያ የነፍስ ምግብ እና የሱሺ ሩዝ ማጠናቀቂያ ሆኗል። ይሁን እንጂ የወቅታዊ ኤዳማሜ አድናቆት ጊዜ ጥቂት ወራት ብቻ ነው. ይህ የተፈጥሮ ስጦታ የጊዜንና የቦታ ውስንነቶችን እንዴት ማለፍ ይችላል? የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ ፈጠራ ፍጹም የሆነ መልስ ሰጥቷል - በፍጥነት የቀዘቀዘው ኤዳማም የበጋውን አዲስ ትኩስ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ማተም ብቻ ሳይሆን በጃፓን ኩሽና ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ደረጃውን በጠበቀ ጥራት እና ምቾት የመተግበሩን አመክንዮ ይቀይሳል።

1. ኛe የኢዛካያ “ሁለንተናዊ የድጋፍ ሚና”፡ በኢዛካያ ሞቃታማ ቢጫ ብርሃን ስር፣ ጨው የተደረገበት ኤዳማሜ ሁል ጊዜ በጣም ጠቅ የሚደረግ ምግብ ነው። በጨው ውሃ ውስጥ ከተጣራ በኋላ, የየቀዘቀዘ ኤዳማሜለመላጥ ቀላል የሆነ ቀጭን ዛጎል አለው፣ እና ባቄላዎቹ እንደ ኤመራልድ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው። አዲስ ከተፈጨ ከሳንሾ ዱቄት ወይም ከኬልፕ ጨው ጋር በማጣመር ወዲያውኑ የጣዕም ቡቃያዎችን ያንቀሳቅሰዋል፣ እና አረንጓዴው ቅመም እና ጨዋማነት በጥርሶች መካከል ይፈነዳል፣ እና የባቄላዎቹ ጥርት ማለት ትክክለኛው መልሶ መመለስ አለበት። የቀዘቀዙ ኤዳማም ደረጃውን የጠበቀ የእያንዳንዱ የእዳማሜ ሳህን ስህተት ከ 3 ግራም ያልበለጠ ነው. ይህ የመቆጣጠር ችሎታ ለሰንሰለት ኢዛካያስ ወሳኝ ነው። የምሽት ግብዣን ለመክፈት የጣዕም ቁልፉ ብቻ ሳይሆን ዲጂታል ኮድ በመመገቢያ ኢንዱስትሪያላይዜሽን ማዕበል ውስጥ ያለውን ባህላዊ ጣዕም ለመጠበቅም ጭምር ነው።

2. Aወግ የማፍረስ ዘመናዊ ትርጓሜ: በሱሺ ሼፎች እጅ፣የቀዘቀዘ ኤዳማሜየወቅቶችን ገደቦች ለመጣስ ሚስጥራዊ መሳሪያ ሆኗል። በጃፓን ሬስቶራንቶች የቀለጠ ኤዳማሜ ከኮምጣጤ ሩዝ፣ ከኮንገር ኢል እና ከባህር ዩርቺን ጋር ይደባለቃል። የኤዳማም ትኩስነት ቅባቱን ያስወግዳል፣ እና አረንጓዴው መረግድ በነጭ ሩዝ ላይ እንደ ጄድ ማስጌጥ ነው። ዋናው ክህሎት የ edamame "ጥሬ ጥርት" መጠበቅ ነው. ወዲያውኑ ከቀለጠ በኋላ የሴል ፋይበርን የመለጠጥ ችሎታ ለመቆለፍ ለ 10 ሰከንድ በበረዶ ውሃ ውስጥ ይታጠባል. በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል የቀዘቀዘ የኤዳማም ፍርፋሪ፣ የሳልሞን ፍርስራሽ እና የፕሪም ዱቄት ከሩዝ ኳሶች ጋር በመደባለቅ ለ5 ደቂቃ በአመጋገብ የተመጣጠነ ምግብ ይሆናል።

3. Fየንጥረ ነገሮችን ድንበሮች የሚያበላሹ የላቭ ሙከራዎች: በአዲስ-ቅጥ የጃፓን ምግብ, አተገባበርየቀዘቀዘ ኤዳማሜየንጥረ ነገሮችን ድንበሮች ይጥሳል. የፈጠራ ሼፎች የቀዘቀዙትን ኤዳማምን ወደ ጥፍጥፍ ያፈጩ እና ከአጋር ዱቄት ጋር በመደባለቅ ከቱና ሳሺሚ ጋር የተጣመረውን “ኤዳማሜ ጄሊ” ያዘጋጁ። የኤዳማሜ እና የዘይት መዓዛ አስደናቂ ግጭት ይፈጥራሉ። ሆካይድo“የኤዳማሜ ቀዝቃዛ ሾርባ” የበጋ ሙቀት-ማስታገሻ ምርት ነው፡ የቀዘቀዘ ኤዳማም ከእርጎ እና ከኪያን ጋር ተቀላቅሎ በለስላሳ ምግብ ውስጥ ይዘጋጃል፣ እና ፊቱ በደማቅ ኤዳማሜ እና በሳልሞን ሮድ ተሸፍኗል እና የባቄላ ቅልጥፍና በብርድ ይገለጣል።

የመጀመሪያው በረዶ በሆካይዶ ውስጥ ሲወድቅ ፣ አሁንም በኢዛካያ ውስጥ እንደ አጋማሽ ትኩስ ኤዳማሜ መቅመስ ይችላሉ ። በቼሪ አበባ ወቅት ላይ የኢመራልድ አረንጓዴ ኤዳማሜ በሱሺ ድግስ ላይ ሲታይ፣ ሰዎች ከወቅቱ ውጪ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ምቾት አይሰማቸውም። የቀዘቀዙ ኤዳማሜ ተወዳጅነት ለምግብ ኢንዱስትሪ ድል ብቻ ሳይሆን የጃፓን ምግብ መንፈስ ወቅታዊ ትርጓሜም ጭምር ነው - የተፈጥሮን ዘይቤ በማክበር የቴክኖሎጂ ሙቀትን በመጠቀም የንጥረ ነገሮችን ትክክለኛ ጣዕም ለመጠበቅ። በኢዛካያ ከሚገኙ አነስተኛ የምግብ አዘገጃጀቶች ጀምሮ እስከ ሚሼሊን ሬስቶራንቶች የፈጠራ ምግብ ድረስ የቀዘቀዙ ኤዳማሜ ሁል ጊዜ በትህትና ወደ ተለያዩ የጣዕም ሥርዓቶች የተዋሃደ ሲሆን ይህም ባህልን እና ፈጠራን የሚያገናኝ የጣዕም ድልድይ ሆኗል። ምናልባትም ይህ የጃፓን ምግብ ጥበብ ነው-የእያንዳንዱ ወቅት ውበት በጊዜ ሂደት እንዲፈስ መፍቀድ.

ተገናኝ

ቤጂንግ Shipuller Co., Ltd.

WhatsApp: +86 186 1150 4926

ድር፡https://www.yumartfood.com/