የቀዘቀዘ ኤዳማሜ፡- በተለዋዋጭ ወቅቶች የጃፓን የምግብ ጣዕም ጠባቂ

በጃፓን ምግብ ዓለም፣ የበጋ ኤዳማሜ፣ ትኩስ እና ጣፋጭ ጣዕሙ፣ የኢዛካያ ነፍስ መክሰስ እና የሱሺ ሩዝ የመጨረሻ ንክኪ ሆኗል። ሆኖም፣ የወቅቱ ኤዳማሜ የማድነቅ ጊዜ ጥቂት ወራት ብቻ ነው። ይህ የተፈጥሮ ስጦታ የጊዜ እና የቦታ ገደቦችን እንዴት ሊሰብር ይችላል? የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ ፈጠራ ፍጹም መልስ ሰጥቷል - በፍጥነት የቀዘቀዘው ኤዳማሜ የበጋ አጋማሽን ትኩስ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ከማስገባት ባለፈ፣ በጃፓን ኩሽና ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች የአጠቃቀም አመክንዮ በመደበኛ ጥራት እና ምቾት እንደገና ይቀርፃል።

1. ሐe የኢዛካያ “ሁለንተናዊ የድጋፍ ሚና”፡ በኢዛካያ ሞቅ ያለ ቢጫ ብርሃን ስር፣ ጨዋማ ኤዳማሜ ሁልጊዜ በጣም ጠቅታ የሚቀርብ የምግብ ፍላጎት ነው። በጨው ውሃ ውስጥ ከተቀባ በኋላ፣የቀዘቀዘ ኤዳማሜለመላጥ ቀላል የሆነ ቀጭን ቅርፊት ያለው ሲሆን ባቄላዎቹም እንደ ኤመራልድ ወፍራም ናቸው። አዲስ ከተፈጨ የሳንሾ ዱቄት ወይም የኬልፕ ጨው ጋር ሲጣመር፣ የጣዕም ቡቃያዎችን ወዲያውኑ ያነቃቃል፣ እና አረንጓዴው ቅመም እና ጨዋማነት በጥርሶች መካከል ይፈነዳል፣ እና የባቄላዎቹ ጥርት ያለነት በትክክል ይመለሳል። የቀዘቀዘ ኤዳማሜ ደረጃውን የጠበቀ ማለት የእያንዳንዱ የኤዳማሜ ሳህን ስህተት ከ 3 ግራም ያልበለጠ ነው ማለት ነው። ይህ የቁጥጥር አቅም ለሰንሰለት ኢዛካያዎች ወሳኝ ነው። የሌሊት ግብዣን ለመክፈት የጣዕም ቁልፍ ብቻ ሳይሆን ባህላዊውን ጣዕም በአመጋገብ ኢንዱስትሪ ልማት ማዕበል ለመጠበቅ ዲጂታል ኮድም ጭምር ነው።

2. Aዘመናዊ የዲዛይን ባህል ትርጓሜ: በሱሺ ሼፎች እጅ፣የቀዘቀዘ ኤዳማሜየወቅቶችን ገደቦች ለመስበር ሚስጥራዊ መሳሪያ ሆኗል። በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ የቀለጠው ኤዳማሜ ከኮምጣጤ ሩዝ፣ ከኮንገር ኢል እና ከባህር ኧርቺን ጋር ይቀላቀላል። የኤዳማሜ ትኩስነት ቅባቱን ያስወግዳል፣ እና ኤመራልድ አረንጓዴ ቀለሙ በነጭ ሩዝ ላይ እንደ ጄድ ማስዋብ ነው። ቁልፉ ክህሎት የኤዳማሜ “ጥሬ ጥርት ያለ”ነትን መጠበቅ ነው። ከቀለጠ በኋላ ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ ለ10 ሰከንዶች ይታጠባል፣ የሴል ፋይበር የመለጠጥ ችሎታን ይቆልፋል። በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል፣ የቀዘቀዘ ኤዳማሜ ፍርፋሪ፣ የሳልሞን ፍሎስ እና የፕሪም ዱቄት ከሩዝ ኳሶች ጋር ይቀላቀላሉ እና ለ5 ደቂቃ የሚበቃ የአመጋገብ ምግብ ይሆናሉ።

3. Fየንጥረ ነገሮችን ወሰን የሚጥሱ የላም ሙከራዎች: በአዲሱ የጃፓን ምግብ ውስጥ፣ አተገባበሩየቀዘቀዘ ኤዳማሜየንጥረ ነገሮችን ወሰን ይሰብራል። የፈጠራ ሼፎች የቀዘቀዘውን ኤዳማም ወደ ፓስታ ቀላቅለው ከአጋር ዱቄት ጋር በመቀላቀል ከቱና ሳሺሚ ጋር የሚጣመር “ኤዳማም ጄሊ” ይሠራሉ። የኤዳማሜ እና የዘይት መዓዛ አስደናቂ ግጭት ይፈጥራል። ሆካይድoየኤዳማሜ ቀዝቃዛ ሾርባ የበጋ ሙቀት ማስታገሻ ምርት ነው፤ የቀዘቀዘ ኤዳማሜ ከእርጎ እና ከኪያር ጋር በመደባለቅ ለስላሳ ጣዕም እንዲኖረው ይደረጋል፣ እና ወለሉ ጥርት ባለ ኤዳማሜ እና የሳልሞን ሮይ የተሸፈነ ሲሆን የባቄላ ለስላሳነት ደግሞ በቀዝቃዛው ወቅት ይገለጣል።

በሆካይዶ የመጀመሪያው በረዶ ሲወድቅ፣ በኢዛካያ የበጋ አጋማሽ ላይ እንደ ኢዛካያ ትኩስ ኤዳማሜ አሁንም መቅመስ ይችላሉ፤ በቼሪ አበባ ወቅት ኤመራልድ አረንጓዴ ኤዳማሜ በሱሺ ድግስ ላይ ሲታይ፣ ሰዎች ከወቅቱ ውጪ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ምቾት አይሰማቸውም። የቀዘቀዘ ኤዳማሜ ተወዳጅነት ለምግብ ኢንዱስትሪው ድል ብቻ ሳይሆን የጃፓን ምግብ መንፈስ ዘመናዊ ትርጓሜም ነው - የተፈጥሮን ምት በማክበር፣ የንጥረ ነገሮችን ትክክለኛ ጣዕም ለመጠበቅ የቴክኖሎጂ ሙቀትን በመጠቀም። በኢዛካያ ውስጥ ካሉ ትናንሽ የምግብ አዘገጃጀቶች እስከ ሚሼሊን ምግብ ቤቶች ውስጥ ካሉ የፈጠራ ምግብ ድረስ፣ የቀዘቀዘ ኤዳማሜ ሁልጊዜ በተለያዩ የጣዕም ስርዓቶች ውስጥ በመጠኑ የተዋሃደ ሲሆን፣ ባህልን እና ፈጠራን የሚያገናኝ የጣዕም ድልድይ ይሆናል። ምናልባት ይህ የጃፓን ምግብ ጥበብ ነው፡ የእያንዳንዱ ወቅት ውበት በጊዜ ሂደት በሚያምር ሁኔታ እንዲፈስ መፍቀድ።

እውቂያ

ቤጂንግ ሺፑለር ኩባንያ፣ ሊሚትድ

ዋትስአፕ፡ +86 186 1150 4926

ድር፦https://www.yumartfood.com/