ቻይና የበለፀገ እና የተለያየ የምግብ ባህል ያላት ሲሆን፣ እንደ ቻይና ምግብ አስፈላጊ አካል፣ የተለያዩ የቅመማ ቅመም ቅመሞች በቻይና ምግብ ውስጥ የማይተካ ሚና ይጫወታሉ። ለምግቦች ልዩ ጣዕም ከመስጠታቸውም በላይ ጠቃሚ የአመጋገብ እሴቶች እና የመድኃኒት ውጤቶችም አሏቸው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ፣ የኩባንያችን መደበኛ ቅመማ ቅመሞች የሆኑትን በርካታ የተለመዱ የቻይና ቅመማ ቅመሞችን እናስተዋውቃለን እና አጠቃቀማቸውን እና ውጤቶቻቸውን እንወያያለን።
1. ስምንትዮሽ
ኮከብ አኒስ ኮከብ የሚመስል ቅመም ነው፣ ስለዚህም "ኮከብ አኒስ" ወይም "አኒስ" ተብሎም ይጠራል። ጠንካራ ጣፋጭ መዓዛ ያለው ሲሆን በዋናነት ወጥ፣ ጨው፣ ትኩስ ማሰሮ መሠረት ወዘተ ለማጣፈጥ ያገለግላል። ኮከብ አኒስ ሽታውን ማስወገድ እና መዓዛውን መጨመር ብቻ ሳይሆን በሙቀት ጊዜ ቅዝቃዜን ማስወገድ፣ ህመምን መቆጣጠር እና ማስታገስ የሚያስችል የመድኃኒትነት ውጤት አለው። እንደ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ፣ የተጠበሰ ዶሮ እና የበሬ ሥጋ ያሉ ምግቦችን ሲያበስሉ ኮከብ አኒስ መጨመር የምግቡን ጣዕም ሊጨምር እና ስጋውን የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሊያደርገው ይችላል። በተጨማሪም ኮከብ አኒስ እንደ ኮከብ አኒስ ብስኩት፣ ኮከብ አኒስ ወይን ወዘተ ያሉ የተፈጨ ወይን፣ ቅመማ ቅመሞችን እና የተጋገሩ ምርቶችን ለማምረት በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል።
2. ቀረፋ
ቀረፋ በመባልም የሚታወቀው የቀረፋ ቅርፊት ከቀረፋ ዛፍ ቅርፊት የሚወጣ ቅመም ነው። የበለፀገ ጣፋጭ ጣዕም እና ትንሽ ቅመም ያለው ጣዕም አለው፣ እና ብዙውን ጊዜ እንደ የተጠበሰ ሥጋ እና ሾርባ ባሉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ቀረፋ የምግቦችን መዓዛ ከማሳደግ ባለፈ በሙቀት ጊዜ ቅዝቃዜን የማስወገድ እና ደምን የሚያነቃቃ እና የወር አበባን የሚያነቃቃ ውጤት አለው። እንደ የበሬ ሥጋ እና የበግ ሥጋ ባሉ የተጠበሰ ሥጋ ላይ ቀረፋን መጨመር የስጋውን የዓሳ ሽታ ያስወግዳል እና ሾርባውን የበለጠ የበለፀገ ያደርገዋል። በተጨማሪም የቀረፋ ቅርፊት እንዲሁም የአልስፒስ ዱቄት አስፈላጊ ክፍሎች አንዱ ሲሆን ይህም ብዙውን ጊዜ ጨዋማነትን ለማዘጋጀት እና የቅመማ ቅመም ዘይት ለማዘጋጀት ያገለግላል።
3. የሲቹዋን በርበሬ
የሲቹዋን በርበሬ የቻይና ሲቹዋን ምግብ ውስጥ ካሉት ቅመሞች አንዱ ሲሆን በልዩ የቅመም ጣዕሙም ይታወቃል። የሲቹዋን በርበሬ በቀይ በርበሬና አረንጓዴ በርበሬ የተከፈለ ሲሆን ቀይ በርበሬ ደግሞ የመደንዘዝ ጣዕም አለው፣ አረንጓዴ በርበሬ ደግሞ የሲትረስ መዓዛና ቀለል ያለ የሄምፕ ጣዕም አለው። የሲቹዋን በርበሬ በዋናነት እንደ ቅመም የበዛበት ድስት፣ ማፖ ቶፉ፣ ቅመም የበዛበት ሽሪምፕ፣ ወዘተ ባሉ የሲቹዋን ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ይህም ምግቦቹን በአፍ ውስጥ ቅመምና መዓዛ እንዲኖራቸው እና ረጅም የኋለኛው ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል። የሲቹዋን በርበሬ ጣዕምን ከማሻሻል በተጨማሪ ሆዱን የማጠናከርና ምግብን የማስወገድ፣ ህመምን የማስታገስና ጉንፋንን የማስወገድ የመድኃኒትነት ጠቀሜታ አለው። በባህላዊ የቻይና ሕክምና፣ የሲቹዋን በርበሬ ብዙውን ጊዜ እንደ የሆድ ጉንፋንና የሆድ ህመም ያሉ ምልክቶችን ለማከም ያገለግላል።
4. የቤይ ቅጠሎች
የቤይ ቅጠሎች፣ እንዲሁም የቤይ ቅጠሎች በመባል የሚታወቁት፣ በቻይና ምግብ ውስጥ ቦታ አላቸው፣ ምንም እንኳን እንደሌሎች ቅመሞች የተለመደ ባይሆንም። የቤይ ቅጠሎች ዋና ተግባር ሽታውን ማስወገድ እና ጣዕሙን ማሳደግ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በወጥ፣ በጨው እና በሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። የበለፀገ መዓዛው የስጋ እና የዓሳ ዓሳዎችን ጣዕም ያስወግዳል፣ ይህም የምድጃውን ውስብስብ ጣዕም ይጨምራል። ለምሳሌ፣ የበሬ ሥጋ፣ የዶሮ ሥጋ እና የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ሲያበስሉ፣ ጥቂት የቤይ ቅጠሎችን ማከል አጠቃላይ የጣዕም ደረጃን ሊያሻሽል ይችላል። ቤይቤሪ የምግብ መፈጨትን ይረዳል እና ብዙውን ጊዜ የሆድ ህመምን እና ጋዝን ለማስታገስ ሻይ ለማዘጋጀት ያገለግላል።
5.ኩሚን
ከሙን ጠንካራ መዓዛ ያለው ቅመም ሲሆን ለመጥበስና ለመጥበስ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። የከሙን ልዩ መዓዛ በተለይ ከበግ ጋር ለማጣመር ተስማሚ ሲሆን በሺንጂያንግ ምግብ ውስጥ የማይፈለግ ቅመም ነው። እንደ ኬባብ እና የበግ ቾፕስ ከኩም ጋር ባሉ ምግቦች ውስጥ ከሙን የስጋን የዓሳ ሽታ ከመደበቅ ባለፈ የምግቡን እንግዳ ጣዕም ይጨምራል። ከሙን የምግብ መፈጨትን በማበረታታት እና ሆዱን በማሞቅ ረገድም ጠቃሚ ነው፣ በተለይም በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ነው። በተጨማሪም ከሙን ብዙውን ጊዜ አትክልቶችን እና ስጋዎችን ለማጣፈጥ የሚያገለግሉ የቅመማ ቅመም ዱቄቶችን ለማዘጋጀት ያገለግላል፣ ይህም ምግቦችን የበለጠ መዓዛ ይሰጠዋል።
እውቂያ
ቤጂንግ ሺፑለር ኩባንያ፣ ሊሚትድ
ዋትስአፕ፡ +86 178 0027 9945
ድር፦https://www.yumartfood.com/
የፖስታ ሰዓት፡- ሴፕቴምበር-18-2024