አጠቃላይ ንብረቶች
ካራጌናን በአጠቃላይ ነጭ ቢጫ-ቡናማ ዱቄት, ሽታ እና ጣዕም የሌለው ነው, እና አንዳንድ ምርቶች ትንሽ የባህር አረም ጣዕም አላቸው. በካርጋጋናን የተሠራው ጄል ቴርሞርቮስ ነው, ማለትም, ከማሞቅ በኋላ ወደ መፍትሄ ይቀልጣል, እና መፍትሄው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንደገና ጄል ይፈጥራል.
አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያት
ካራጂን መርዛማ ያልሆነ እና የደም መርጋት, የመሟሟት, የመረጋጋት, የመለጠጥ እና የመልሶ ማቋቋም ባህሪያት አሉት. ስለዚህ በምግብ ኢንደስትሪ ምርት ውስጥ እንደ ማረጋጊያ፣ ወፍራም፣ ኢሚልሲፋይ፣ ተንጠልጣይ ወኪል፣ ማጣበቂያ፣ መቅረጽ ወኪል እና ማረጋጊያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ማመልከቻ
ካራጂያን ለብዙ አመታት እንደ ተፈጥሯዊ ምግብ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል. ምንም ጉዳት የሌለው የእፅዋት ፋይበር የምግብ መፈጨትን ሊረዳ የሚችል እና ሰፊ አጠቃቀሞች አሉት። በ 1920 ዎቹ ውስጥ የካራጌናን የንግድ ልውውጥ የጀመረው በ 1920 ዎቹ ሲሆን ቻይና በ 1985 የንግድ ካርጋናን ማምረት የጀመረች ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ 80% የሚሆነው በምግብ ወይም በምግብ ነክ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
ካራጂያን ከፊል-ጠንካራ ጄል ሊፈጥር ይችላል. የፍራፍሬ ጄሊ ለማምረት በጣም ጥሩ ኮአጉላንት ነው። በክፍል ሙቀት ውስጥ ይጠናከራል. የተፈጠረው ጄል ከፊል-ጠንካራ ፣ በጣም ግልፅ እና በቀላሉ ሊፈርስ አይችልም። በተጨማሪም ጄሊ ዱቄት ለማዘጋጀት ንጥረ ምግቦችን ለመጨመር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ በውሃ ውስጥ ለመሟሟት በጣም አመቺ ነው. ለወተት ፑዲንግ እና ፍራፍሬ ፑዲንግ እንደ ማከሚያነት ሊያገለግል ይችላል። ዝቅተኛ የውሃ ፈሳሽ, ጥሩ ሸካራነት, ዝቅተኛ viscosity እና ጥሩ የሙቀት ማስተላለፊያ ባህሪያት አሉት. የባቄላ ጥፍጥፍን ከዮካን ጋር ሲያበስል ካራጌናን እንደ ኮግላንት መጨመር ይቻላል. የታሸገ የፍራፍሬ ጄሊ ከካሬጌናን ጋር እንደ ማከሚያ ሆኖ ለመብላት እና ለመሸከም በጣም አመቺ ነው. ፍራፍሬ ይይዛል እና ከተራ የፍራፍሬ ጄሊ የተሻለ የአመጋገብ ይዘት አለው. ካራጂናን ለታሸገ ሥጋ እንደ ማረጋጊያ፣ ማረጋጊያ፣ ተንጠልጣይ ኤጀንት፣ መፈልፈያ፣ ገላጭ፣ ወፍራም፣ ማጣበቂያ፣ ወዘተ ሊያገለግል ይችላል።
ግልጽ የሆነ ፍራፍሬ ለስላሳ ከረሜላ ሲሰራ, ካራጌናን እንደ ማከሚያ ጥቅም ላይ ከዋለ, ለስላሳው ከረሜላ ከፍተኛ ግልጽነት አለው, መንፈስን የሚያድስ እና በጥርሶች ላይ አይጣበቅም. በአጠቃላይ ጠንካራ ከረሜላ ላይ ካራጌናን ማከል የምርቱን ሸካራነት አንድ ወጥ እና ለስላሳ ያደርገዋል እንዲሁም መረጋጋትን ይጨምራል።
የመተግበሪያ ተስፋዎች
ካራጂያን, ንጹህ የተፈጥሮ ንጥረ ነገር, እንደ ጠንካራ ምላሽ, ጄል እና ከፍተኛ- viscosity መፍትሄዎችን የመፍጠር ችሎታ እና ከፍተኛ መረጋጋት የመሳሰሉ በጣም ጥሩ ባህሪያት አሉት. ከሁሉም ውሃ ውስጥ ከሚሟሟ ፖሊመሮች መካከል, ከፕሮቲኖች ጋር በማገገም ልዩ ነው. አጥጋቢ የመለጠጥ, ግልጽነት እና መሟሟት የመተግበሪያውን ክልል ሊያሰፋ ይችላል. ደህንነቱ የተጠበቀ እና መርዛማ ያልሆኑ ንብረቶች በተባበሩት መንግስታት የምግብ እና የእርሻ ድርጅት እና የዓለም ጤና ድርጅት የምግብ ተጨማሪዎች (JECFA) የጋራ ኤክስፐርት ኮሚቴ የተረጋገጠ ሲሆን ይህም ካራጂን በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ መዋል አለበት ብሎ ያምናል. የኬሚካል ኢንዱስትሪ, ባዮኬሚስትሪ, የሕክምና ምርምር እና ሌሎች መስኮች. ስለዚህ, በቅርብ ዓመታት ውስጥ, ካራጋን በአገር ውስጥ እና በውጭ አገር በፍጥነት እያደገ ነው, እናም ፍላጎቱ በጣም ጨምሯል. የእሱ ልዩ ተግባር በሌሎች ሬንጅዎች ሊተካ አይችልም, ይህም የካርኬጅን ኢንዱስትሪ ፈጣን እድገት እንዲኖር አድርጓል. አሁን በዓለም ላይ ያለው የካሬጌናን አጠቃላይ አመታዊ ምርት ከአጋር ምርት እጅግ የላቀ ነው።
ካራጂናን ለመጀመሪያ ጊዜ በአውሮፓ እና በዩናይትድ ስቴትስ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን በዓለም አቀፍ ደረጃ የካርጋጋናን ምርት ከባህር ውስጥ ከሚወጡት የምግብ ሙጫዎች ሁለተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል. ከቅርብ ዓመታት ወዲህ, አገሬ በምግብ ተጨማሪዎች ካታሎግ ውስጥ ካርጋጋናን ተካቷል. ካራጂናን በተባበሩት መንግስታት የምግብ እና የእርሻ ድርጅት እና የዓለም ጤና ድርጅት የምግብ ደረጃ የመድኃኒት መመሪያ ውስጥ ተካቷል. በአጭር አነጋገር ካራጂያን የቻይና እና የውጭ ምግብ ደረጃዎችን ያሟላል እና ሰፊ የትግበራ ተስፋዎች አሉት.
ያነጋግሩ፡
ቤጂንግ Shipuller Co., Ltd
WhatsApp፡+86 18311006102
ድር፡ https://www.yumartfood.com/
የልጥፍ ሰዓት፡- ህዳር-09-2024