ቢያንግቢያንግ ኑድልስ፡ ከሻንቺ የምግብ አሰራር ደስታ

አመጣጥ እና ስም
“ቢያንቢያንግ” የሚለው ስም በቻይንኛ ቋንቋ ውስጥ በጣም ውስብስብ ከሆኑት ውስጥ አንዱ የሆነውን ገጸ-ባህሪን በማሳየት በጣም የተወሳሰበ ነው። ቃሉ ራሱ በዝግጅት ሂደት ውስጥ ኑድል በስራው ላይ በጥፊ ሲመታ የተሰራውን ድምጽ መኮረጅ ነው ተብሏል። ይህ የስሙ ተጫዋች ገጽታ የሳህኑን እና የዝግጅቱን ህያው መንፈስ ያንጸባርቃል።

አዘገጃጀት
ቢያንግቢያንግ ኑድል የሚዘጋጀው ከቀላል ንጥረ ነገሮች ዱቄት፣ ውሃ እና ጨው ነው። ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ተንከባለለ እና ወደ ረዥም እና ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች ይገለበጣል። የእነዚህ ኑድል ልዩ ገጽታ ስፋታቸው ነው, እሱም እስከ ጥቂት ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል. ቢያንግቢያንግ ኑድልን የማዘጋጀት ሂደት የጥበብ አይነት ነው፣ ፍፁም የሆነ ሸካራነትን ለማግኘት ክህሎት እና ልምምድ የሚጠይቅ ነው።

አንዴ ኑድል ከተዘጋጀ በኋላ በተለምዶ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቀሉ እና ከዚያም በተለያየ አይነት ይቀርባሉ. የተለመዱ አጃቢዎች ከቺሊ ዘይት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ፣ እንዲሁም አትክልት፣ ስጋ እና አንዳንዴም የተጠበሰ እንቁላል የተሰራ ቅመም ያለው ኩስን ያካትታሉ።

ጣዕም መገለጫ
የቢያንግቢያንግ ኑድል ጣእም ደስ የሚል የቅመም፣ የጣዕም እና ትንሽ ጨካኝ ማስታወሻዎች ጥምረት ነው። የበለፀገው የቺሊ ዘይት ምትን ይጨምራል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ጥልቀት እና ሚዛን ይሰጣሉ ። ሰፊው ኑድል ድስቱን በሚያምር ሁኔታ የሚይዝ የሚያኘክ ሸካራነት ስላለው እያንዳንዱን ንክሻ የሚያረካ ተሞክሮ ያደርገዋል።