የባህር አረም በአለም ዙሪያ በውቅያኖስ ውሃ ውስጥ የሚበቅል የተለያዩ የባህር ውስጥ እፅዋት እና አልጌዎች ቡድን ነው። ይህ የባህር ውስጥ ስነ-ምህዳር ወሳኝ አካል ቀይ፣ አረንጓዴ እና ቡናማ አልጌዎችን ጨምሮ በተለያዩ ቅርጾች ይመጣል፣ እያንዳንዱም ልዩ ባህሪ እና የአመጋገብ ባህሪ አለው። የባህር አረም በውቅያኖስ አከባቢዎች ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል ፣ ለብዙ የባህር ዝርያዎች መኖሪያ እና ምግብ ይሰጣል ፣ እንዲሁም ለካርቦን መጠገኛ እና ለኦክስጂን ምርት አስተዋጽኦ ያደርጋል። በቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ የበለጸገው የባህር አረም የሚከበረው በስነ-ምህዳር ጠቀሜታው ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ ጥቅሞቹ ነው፣ ይህም በምግብ አሰራር ባህሎች በተለይም በእስያ ምግቦች በተለይም በሱሺ ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ያደርገዋል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተለያዩ አይነት የባህር አረም ዓይነቶችን እንመለከታለን, የትኛው ዓይነት ተስማሚ እንደሆነ ይለዩሱሺ ኖሪበዋናነት የት እንደሚበቅል ይመርምሩ እና ለምን የቻይና ሱሺ ኖሪ ከምርጦቹ አንዱ እንደሆነ ይወቁ።
የባህር አረም ዓይነቶች
የባህር ውስጥ እንክርዳድ በሦስት ዋና ዋና ቡድኖች ይከፈላል: አረንጓዴ, ቡናማ እና ቀይ.
1. አረንጓዴ የባህር አረም(ክሎሮፊታ)፡ ይህ አይነት እንደ የባህር ሰላጣ (Ulva lactuca) እና Spirulina ያሉ ዝርያዎችን ያጠቃልላል። አረንጓዴ የባህር አረሞች አብዛኛውን ጊዜ የፀሐይ ብርሃን በቀላሉ ወደ ውስጥ በሚገቡበት ጥልቀት በሌለው ውሃ ውስጥ ይገኛሉ. በቀለማት ያሸበረቀ ቀለም እና የአመጋገብ ጥቅማቸው ምክንያት ብዙውን ጊዜ ለሰላጣ እና ለስላሳዎች ያገለግላሉ።
2. ቡናማ የባህር አረም(Phaeophyceae): የተለመዱ ምሳሌዎች ኬልፕ እና ዋካሜ ያካትታሉ። ቡናማ የባህር አረሞች በአብዛኛው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይበቅላሉ እና እንደ አዮዲን ባሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው። ብዙውን ጊዜ በሾርባ, ሰላጣ እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ ይጠቀማሉ.
3. ቀይ የባህር አረም(Rhodophyta): ይህ ቡድን እንደ ዱልሰ እና በአስፈላጊ ሁኔታ, ኖሪ የመሳሰሉ ዓይነቶችን ያጠቃልላል. ቀይ የባህር እንክርዳዶች ለየት ያሉ ሸካራዎች እና ጣዕም ያላቸው ናቸው, እና ጥልቀት ባለው የውቅያኖስ ውሃ ውስጥ ይበቅላሉ. በአብዛኛው በእስያ ምግብ ውስጥ በተለይም ለሱሺ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ሱሺ ኖሪየሱሺ ሮሌቶችን ለመጠቅለል የሚያገለግለው የባህር አረም በተለይ ከቀይ የባህር አረም ምድብ ጋር የተያያዘ ነው።ለሱሺ ኖሪ በጣም የተለመደው ዝርያ ፖርፊራ ሲሆን ፖርፊራ yezoensis እና ፖርፊራ umbilicalis ዓይነቶች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ፖርፊራ የ Rhodophyta phylum የሆነ የቀይ አልጌ ዝርያ ነው። በፖርፊራ ጂነስ ውስጥ ያሉ ሁሉም ዝርያዎች የቀይ አልጌዎችን ልዩ ባህሪያት እና ስነ-ምህዳራዊ ሚናዎች ይጋራሉ, ይህም የባህር ውስጥ ስነ-ምህዳር ወሳኝ አካላት እና ለሰው ልጅ የምግብ አሰራር አስፈላጊ ናቸው. እነዚህ ዝርያዎች የሱሺ ሩዝ፣ አሳ እና አትክልት ጣዕምን የሚያሟላ ስስ፣ ተጣጣፊ ሸካራነት እና መለስተኛ፣ ትንሽ ጨዋማ ጣዕም ያላቸው ተመራጭ ናቸው።
ዋናዎቹ የእድገት ቦታዎች ለሱሺ ኖሪበጃፓን፣ በደቡብ ኮሪያ እና በቻይና የባህር ዳርቻዎች ይገኛሉ። በእነዚህ ክልሎች Porphyra ለማልማት ሁኔታዎች ተስማሚ ናቸው.
4. ጥብቅ የጥራት ደረጃዎች፡- የቻይና ኖሪ አምራቾች በእርሻ እና በሂደት ደረጃዎች ውስጥ ጥብቅ የጥራት ቁጥጥር እርምጃዎችን ያከብራሉ። ይህ በጥራት ላይ ማተኮር የመጨረሻው ምርት ደህንነቱ የተጠበቀ፣ ትኩስ እና ከፍተኛ የምግብ አሰራር ደረጃዎችን የሚያሟላ መሆኑን ያረጋግጣል።
5. ተመጣጣኝ እና ተገኝነት፡ ሰፊ በሆነ የግብርና ስራ፣ የቻይና ኖሪ በሰፊው የሚገኝ እና ብዙ ጊዜ ከሌሎች ክልሎች ከኖሪ የበለጠ ዋጋ ያለው በመሆኑ ለሱሺ ሬስቶራንቶች እና ለቤት ማብሰያዎች በተመሳሳይ መልኩ ተደራሽ ያደርገዋል።
ማጠቃለያ
የባህር አረም የበርካታ አመጋገቦች እና የምግብ አሰራር ወጎች ወሳኝ አካል ነው፣በተለይ ሱሺ።ሱሺ ኖሪእንደ ፖርፊራ ካሉ ከቀይ የባህር አረም የተገኘ የዚህ ተወዳጅ ምግብ ዋና አካል ነው። በቻይና ውስጥ የሚመረተው ከፍተኛ ጥራት ያለው ኖሪ፣ ለተሻለ የእድገት ሁኔታዎች፣ ለባህላዊ የግብርና ዘዴዎች እና ጥብቅ የጥራት ቁጥጥሮች ምስጋና ይግባውና ለሼፍ እና ለቤት ማብሰያዎች ዋና ምርጫ ያደርገዋል። በሚቀጥለው ጊዜ ሱሺን ሲዝናኑ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ያንን ጣፋጭ የኖሪ መጠቅለያ ለማምረት የተደረገውን ጉዞ እና እንክብካቤን ማድነቅ ይችላሉ።
ተገናኝ
ቤጂንግ Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
የልጥፍ ሰዓት፡- ህዳር-29-2024