ቺንኪያንግ ኮምጣጤ ዠንጂያንግ ጥቁር ኮምጣጤ

የቺንኪያንግ ኮምጣጤ በቻይና ምግብ ማብሰል ውስጥ ለሁሉም አይነት ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ የተጠበሰ ሥጋ እና ዓሳ፣ ኑድል እና ለዱፕለም እንደ ማጣፈጫነት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።

እንደ ቻይናዊ የተጠበሰ ዓሳ ባሉ የተጠበሰ ምግቦች ላይ አሲዳማነትና ጣፋጭነት ለመጨመር ሊያገለግል ይችላል፣ እዚያም ጣፋጭ ጥቁር ወርቅ ሆኖ ይበስላል። እንዲሁም እንደ የእንጨት የጆሮ ሰላጣ፣ የቶፉ ሰላጣ ወይም ሱአን ኒ ባይ ሩ (የተከተፈ የአሳማ ሆድ ከነጭ ሽንኩርት ጋር) ላሉ ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀቶችና ሰላጣዎች በአለባበስ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

እንዲሁም ለሾርባ ዱምፕልስ ከጁሊየንድ ዝንጅብል ጋር እንደ ክላሲክ የመጥመቂያ መረቅ ያገለግላል። እንደ ዚህ የቻይና ጎመን ከአሳማ ሆድ ጋር እንደ ጥብስ ባሉ ጥብስ ላይም አሲድነት ሊጨምር ይችላል።

የቺንኪያንግ ኮምጣጤ በቻይና፣ ጂያንግሱ ግዛት ውስጥ የሚገኘው የዠንጂያንግ ከተማ ልዩ ምግብ ነው። ልዩ የሆነ መዓዛ እና ረጅም ታሪካዊ ዳራ ያለው ቅመም ነው። የቺንኪያንግ ኮምጣጤ የተፈጠረው በ1840 ሲሆን ታሪኩ ከ1,400 ዓመታት በፊት ከሊያንግ ሥርወ መንግሥት ጀምሮ ሊመጣ ይችላል። ከቻይና ኮምጣጤ ባህል ተወካዮች አንዱ ነው። ግልጽ ቀለም፣ የበለፀገ መዓዛ፣ ለስላሳ መራራ ጣዕም፣ ትንሽ ጣፋጭ፣ ለስላሳ ጣዕም እና ንጹህ ጣዕም አለው። ረዘም ላለ ጊዜ በተከማቸ ቁጥር ጣዕሙ እየለሰለሰ ይሄዳል።

የቺንኪያንግ ኮምጣጤ የማምረት ሂደት ውስብስብ ነው። ሶስት ዋና ዋና ሂደቶችን እና ከ40 በላይ የወይን አሰራር፣ የማሽ አሰራር እና የኮምጣጤ መፍሰስ ሂደቶችን የሚፈልግ ጠንካራ-ደረጃ ያለው የማፍላት ቴክኖሎጂን ይጠቀማል። ዋናዎቹ ጥሬ እቃዎቹ ከፍተኛ ጥራት ያለው የግሉቲኖ ሩዝ እና ቢጫ ወይን ሊስ ናቸው፣ እነዚህም ለዘሄንጂያንግ ኮምጣጤ ልዩ ጣዕም መሰረት ናቸው። ይህ ሂደት ከ1,400 ዓመታት በላይ የዜንጂያንግ ኮምጣጤ የማምረት ኢንዱስትሪ ቴክኒካዊ ክሪስታላይዜሽን ብቻ ሳይሆን የዜንጂያንግ ኮምጣጤ ልዩ ጣዕም ምንጭም ጭምር ነው።

የቺንኪያንግ ኮምጣጤ በገበያ ላይ ከፍተኛ ዝና እና ተወዳጅነት አለው። እንደ ቅመም፣ ጣዕምን የማሻሻል፣ የዓሳ ሽታን የማስወገድ እና የቅባት ስሜትን የማስታገስ፣ የምግብ ፍላጎትን የማነቃቃት እና የምግብ መፈጨትን የመርዳት ተግባራት አሉት። የተለያዩ ምግቦችን፣ ቀዝቃዛ ምግቦችን፣ የመጥመቂያ ሶሶችን ወዘተ ለማብሰል በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። በተጨማሪም፣ የዜንጂያንግ ኮምጣጤ የምግብ መፈጨትን ይረዳል፣ በሰውነት ውስጥ ያለውን የሶዲየም ይዘት ሚዛን ይጠብቃል፣ እና የደም ስኳርን ከሌሎች የጤና ጥቅሞች ጋር ይቆጣጠራል።

የቺንኪያንግ ኮምጣጤ የዜንጂያንግ ከተማ ልዩ ሙያዎችና የንግድ ካርዶች አንዱ ብቻ ሳይሆን በቻይና የኮምጣጤ ኢንዱስትሪ ውስጥም የሚገኝ ሀብት ነው። ልዩ መዓዛውና ጣዕሙ፣ ውስብስብ የምርት ሂደቱ እና ሰፊ የአተገባበር ክልሉ በአገር ውስጥም ሆነ በውጭ ገበያዎች ከፍተኛ ዝናና ተወዳጅነት እንዲያገኝ ያደርገዋል።